Рыба & омега 3 и фосфор
Jan. 20th, 2011 11:10 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
forisma
Почему со страниц книг и экранов телевизоров постоянно кричат о полезности рыбы?По сути, в доводах о полезности рыбы главный козырь - Омега 3. В этом посте я вкратце расскажу, почему человеку не нужна рыба для того, чтобы оставаться здоровым.
Организму действительно нужна Омега 3.
И для этого он перерабатывает альфалиноленовую кислоту в Омега 3 кислоты - EPA и DHA, а альфалиноленовую кислоту человек получает из растительных источников (льняное масло, соевое масло, грецкие орехи и тд).
Есть люди, которые начинают паниковать по этому поводу, хотя повода нет, но всё равно им хочется не альфалиноленовой кислоты, а напрямую DHA и EPA.
Для них есть хорошая новость - рыбы Омегу 3 ТОЖЕ не вырабатывают сами, а получают из водорослей!
В сети можно заказать Омегу 3, экстрагированную из водорослей (algae), к примеру:
V-Pure Omega 3 Vegetarian EPA & DHA - A vegan, vegetarian algae alternative to fish oil providing the purest, most natural form of omega 3 EPA & DHA
Deva, Vegan Omega-3 DHA, Derived from Algae
Vegetarian EFA
Vegan DHA & EPA Supplements (плюс статья на эту тему с ссылками на исследования)
Больше в рыбе ничего экстраординарного нет (кроме многого вредного - тяжёлые металлы, диоксины, воспламенители), ибо даже фосфор есть в растительных источниках.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-20 10:32 pm (UTC)К слову о телевизоре: я пока лежала дома с температурой, часто включала телевизор (читать в таком состоянии сложно) и один раз увидела по Первому каналу феерическую передачу о пользе мяса. Там мальчик с девочкой (мясоед и веганка) соревновались в кулинарии, он жарил гигантские куски мяса, а девочка сначала упиралась, а потом признала, что мясо - это вкусняшка и полезный продукт без которого она на своих овощах жить не может. Еще там была жертва диеты Аткинсона, похудевшая на 15 кг, с критическим уровнем холестерина в крови. Но и эту тему там замяли.
Особенно меня поразил видеоряд: пользу мяса демонстрировали жииирные куски от которых даже мясоеду должно стать грустно.
no subject
Date: 2011-01-20 10:42 pm (UTC)Телевизор - это вообще злое зло :) Каждый раз, когда я его включаю, снова разочаровываюсь в нём и обратно вырубаю ЭТО.
Веганка, которую переубедили кусками мяса? :))) Три раза ХА. Подсадная утка :)))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-20 10:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-20 10:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-20 10:53 pm (UTC)Рыбы употребляют в пищу алги (гугл мне даёт перевод "морские водоросли", не знаю, как их по-русски), из этих алгов экстрагируют омегу 3.
http://en.wikipedia.org/wiki/Algae
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-20 11:12 pm (UTC)однажды прочла какую-то статистику, где приводилась зависимость возникновения раков от употребления рыбьего жира в качестве пищевой добавки. типа, пьёшь витаминчики в капсулах - и шансы на рак повышаются. и вот как-то мне верится в это:(
no subject
Date: 2011-01-20 11:20 pm (UTC)раскармливание детей у бабушек до тушек тоже было феерично.
интересно прочитать это исследование и особенно, к какому они пришли выводу - от чего это зависит.
с другой стороны, чему я научилась в последнее время - это не верить одному исследованию. пусть это исследование и говорит в "мою пользу", я просто не вижу очевидной связи.
рыбий жир - это жуткая вещь не по причинам здоровья, а по причинам экологическим и .. сострадательным.
Ну, с сострадательными понятно, - то, как с рыбой обращаются, это просто отвратительно. Очень долго бьются на крючках и умирают мучительной смертью, либо их сжимает в сетях, где все их органы лопаются под давлением собратьев. Ничего хорошего.
Но многим это в общем-то всё равно.
Экологическая причина не менее страшна. Учёные из разных областей подсчитали, что экосистема океана рухнет к 2048-2050ому, то есть рыба исчезнет. А это, товарищи, полный пиздец. Но мы об этом уже когда-то говорили.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-21 07:43 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 08:45 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 08:30 am (UTC)Никак сегодня рыбный день :) Я такой суперский мультик по этому поводу сегодня нашла и запостила :)
no subject
Date: 2011-01-21 08:54 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-21 08:32 am (UTC)Есть люди, которые не могут есть орехи (мне их теперь тоже нельзя никакие), а кто-то не употребляет масел.
Мне кажется, панацеи - нет. И если хочешь баланс омеги, не значит, что надо объедаться рыбой. Рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.
no subject
Date: 2011-01-21 08:40 am (UTC)Я не писала, что для Омеги 3 нужно есть водоросли. Я думаю, что это не поможет, и нужно будет съесть оооочень много водорослей, а мы не рыбы, чтобы их столько съесть, да и йода будет передоз. В капсулах всё концентрировано.
Кроме того, я не считаю, что эти капсулы нужны. Каждый человек в теории должен употреблять масла - либо в чистом виде, либо в форме орехов, без них он не может оставаться здоровым.
То, что ты этого не хочешь - дело твоё, в посте говорится не об этом. Я пишу о том, что кто хочет оставаться здоровым и не причинять боль живым существам и разорять экология - у того есть прекрасные альтернативы.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-21 09:02 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 09:04 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-21 09:18 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 11:09 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-21 10:51 am (UTC)"Многие авторы пишут о невероятной пользе льняного масла, которое наиболее богато Омега-3 жирными кислотами. К тому же Омега-3 и Омега-6 жиры в льняном масле содержатся в идеальном соотношении. К сожалению, эти авторы забывают об одной особенности полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, у них есть один существенный недостаток – они чрезвычайно подвержены окислению. Особенно быстро окисление происходит при нагревании жиров и при взаимодействии с воздухом. В результате образуется огромное количество свободных радикалов, оказывающих множество негативных реакций на весь организм.
Такое масло принесет организму вместе со свободными радикалами гораздо больше вреда, чем пользы. Это масло окислится слишком быстро, даже если бутылка будет стоять в холодильнике."
no subject
Date: 2011-01-21 10:54 pm (UTC)Most of the oil in flax seeds is alpha linolenic acid (ALA). ALA is an Omega-3 that is a precursor to the fatty acids found in salmon and other fatty cold-water fish (called EPA and DHA).
Насчёт того, что льняное масло быстро портится верно, но опять же грубая неточность, насколько быстро.
(Во всяком случае, они должны были пояснить, что такое "слишком быстро")
Его не зря продают в маленьких бутылочках, его нужно использовать в течение двух недель (говорю по памяти) после открытия и хранить в холодильнике, а потом его использовать нельзя. Вся информация написана и на бутылочке.
no subject
Date: 2011-01-21 10:55 am (UTC)"Омега-3 жиры содержатся также в семенах льна (в таком состоянии полиненасыщенные жиры более стабильны), зародышах овса, зародышах пшеницы. Найти их можно в магазинах здорового питания или в обычных супермаркетах в отделе диетических продуктов. Их следует всегда держать в холодильнике и использовать только свежими, иначе вы рискуете вместо омега-3 жиров перенасытить свой организм свободными радикалами"
no subject
Date: 2011-01-21 04:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 10:41 pm (UTC)можешь подробнее написать о растительных источниках фосфора? я в Википедии искала, но нашла как-то мало и неубедительно =(
no subject
Date: 2011-01-21 11:18 pm (UTC)Фосфор содержится в бобовых, зерновых (каши и хлеб) и орехах (особенно в миндале).
Vegetarians' best options for phosphorus are legumes (бобовые), another good source is bread, especially if the bread has been leavened with yeast.
Кстати, ты принимаешь витамины для беременных?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-01-28 02:57 pm (UTC)http://community.livejournal.com/child_veggy/58623.html
Я думала льняного масла достаточно в моем рационе, но наткнулась на такую информацию, что
"Организм человека способен в случае острой необходимости превращать DHA в EPA, однако, на этот процесс очень «неэкономен», поскольку отнимает у клеток много энергии."
это например тут http://www.norwesol.ru/article/most-important-omega-3-261.html ну и еще в нескольких источниках. Так как я кормящая мамаша, то этот вопрос меня озаботил.. Что скажете?
no subject
Date: 2011-01-28 04:14 pm (UTC)(no subject)
From: