Forismatic as hell

"Из-за современного питания и стиля жизни комплекс печень-желчный пузырь очень дегенерирован у современных людей. Доктор Ричард Шульце из Лос Анджелеса, преподававший в университетах в течение 20 лет, мог констатировать это на примере множества трупов. Вот его наблюдения:

"Часто в телах людей старше 60 такой беспорядок, что студентам очень трудно распознать органы. Они так сильно воняют, что студенты часто выбегают из помещения и даже вырывают. Однажды почти все студенты заблевали мне лабораторию. После этого инцидента я старался "добыть" трупы молодых людей, умерших преждевременно из-за несчастного случая.
Удивительно было то, что несмотря на в общем нормально выглядящие внутренние органы, когда мы добирались до печени-желчного пузыря, это было похоже на инопланетный контакт. Часто форма печени была сильно изменена, печень была сильно раздута, наполнена телесными жидкостями, гноем, опухолями, шрамовыми тканями и паразитами. Каждого студента сильно шокировало, что у таких юных (и предположительно здоровых) людей была такая продвинутая дегенерация печени."

Под это "красочное" описание печени попадают практически все, употреблявшие в пищу "богатую" (чрезмерную, обильную), жирную, сильно переработанную пищу. Те, кто не был вскормлен материнским молоком, имеют повышенный риск болезни печени и ослабления иммунной системы."

(из книги Healing with Whole Foods (3rd edition) by Paul Pitchford)

Моя прееееелесть, имбирный компресс! Это такой кайф - один раз попробовал, будешь хотеть снова и снова.



Обычно корнеплоды имеют янь свойства, но имбирь из всех корнеплодов обладает наиболее инными качествами. Благодаря им он растворяет стагнации в теле, расслабляет, стимулирует циркуляцию крови и поток энергии.

( Read more... )

Я не очень часто пишу про микрофлору человека, но не упускаю эту тему из вида вообще, меня продолжает ошеломлять значимость оной на наш организм. Как я уже писала, геном микрофлоры кишечника по количеству превышает наш собственный. Наши гены более сложные и вымудренные, зато их - больше в сто раз.

У меня накопилось очень много новых букв про микрофлору, но напишу я сейчас о новом исследовании микрофлоры полости рта, которым поделилась Света. Очередная жемчужина в мою копилку.

Самое главное влияние на состав микрофлоры оказывает наше питание. Учёные проследили изменения микрофлоры полости рта от мезолита к бронзовой эре и до наших дней. Вопреки распространённому мнению, зубы у древних людей были лучше, чем сейчас. Я думаю, вы и сами догадаетесь, почему.
По этой картинке я проследила следующие тренды:

- Преобладали в стародревние времена бактерии Fermicutes, к которым относятся и старые знакомые Acetobacter и Lactobacillus.
- У современного человека сильно зашкаливают патогенные Proteobacteria (Сальмонелла и Хеликобактер относятся к ним), и ещё выросли уровни Bacteroidetes, к которым относятся Bacteroides, тоже старые знакомые бродильщики .

Возможно, вы захотите ещё раз прочитать пост, и включить в свой рацион ферментированные напитки и пищу (они богаты Acetobacter, Lactobacillus и другими дружественными организмами в сыром состоянии и метабиотиками в приготовленном состоянии, о метабиотиках я ещё постараюсь написать) на каждодневной основе. Плюс конечно всё это должно поддерживаться цельным растительным рационом.

Figure: Phylum-level microbial composition of ancient dental calculus deposits.

Для health freaks как я: сегодня начинается бесплатный (!) 10-недельный курс по Human Nutrition на Coursera.

Зачем вам это надо? Вот, почитайте сегодняшний пост Светы Дрожжиновой.
Скажу вам, что отличие между русским врачом и голландским в вопросе питания состоит в том, что голландские врачи хотя бы не бьют себя кулаком в грудь, что знают то, о чём на самом деле не имеют понятия.
Я просто счастлива, что тут никто не будет тебя давить "авторитетом" а-ля "а король-то голый" (ибо обычный врач далеко не диетолог!), узнав, что ты веган. Возможно, исключения есть. Но я пока не сталкивалась и не слышала, чтобы другие веганы на это жаловались.

( Как обучается средний врач в России и что он знает о рациональном питании? )

Я переходила на вегетарианство без всякого пищевого понимания, что делаю. И мне было всё равно, что может оказаться менее вкусно.
В момент, когда я приняла решение, 3 с половиной года назад, этическая сторона вопроса была куда важнее. Да и сейчас ничего не изменилось, кроме одного.

Теперь пришло понимание того, почему менее вкусно так и не стало. Точнее, понимание не с неба свалилось, а пришло из кучи прочитанных книг и просмотренных/посещённых лекций.
Мне всегда было удивительно, почему я так люблю веганскую еду, и совершенно не скучаю по всеяднической. А раньше ведь была дай хард мясоедом. Да и все мясоеды вокруг только и делают, что твердят, что веганами уж точно не смогли бы быть, ибо им невкусно. А я даже и не пытаюсь объяснить, что это фактически не верно, потому что всё равно воспримут как пропаганду.

Ещё до этого фактического осознания мне довелось много раз ощутить на своей шкуре, почему "менее вкусно" это просто-напросто неправда.

Коричневый рис.
Он всегда для меня был символом асексуальной еды. Что-то совершенно невыносимое. А потом я не помню, что мне в голову стукнуло начать его есть. Наверное, начинающаяся лихорадка по ЗОЖу :)
В первый раз я добавила его к белому рису 50/50, а вроде в третий раз я уже ела его без белого, и мне было вкусно.
А на макробиотической конференции, где еда была вообще на сколько возможно правильной, я вообще поняла, что коричневый рис... сладкий и очень вкусный, как деликатес.

С шпинатом тоже. Раньше мне он на вкус был мокрой тряпочкой. Теперь же это как благородная бархатная материя, у меня слов нет выразить свою теперешнюю любовь к шпинату.

Вы понимаете? Я не понимала. Но учёные выяснили, как это работает :) А Света Дрожжинова очень коротко и ясно про это написала, вот цитата. Обязательно почитайте, так кратко и понятно вряд ли где встретите объяснение этого феномена.
( Read more... )

Давно не писала!! А надо! Ох как щас напишу, как напишу! Не забыть бы всё, что хочу написать..

Эфирные масла
Во-первых, надо черкнуть пару слов о прошедшем у меня дома воркшопе по применению эфирных масел! Маша нас всех круто заароматизировала! Рассказала о всех базовых понятиях по эфирным маслам и дала всё это дело занюхать :)
Я уже себе купила несколько баночек - чайное дерево, базилик, шалфей, герань, лимон и цитронеллу.

Пока что опробовала чайное дерево - добавляла пару капель в стирку и мазала прыщики; с геранью делала паровую баню для моего носа. Очень приятно так висеть над паром и дышать ароматами!
Сегодня купила шалфей, буду с ним тоже делать паровую баню. (суперский сайт Александры Кожевниковой, у неё есть и другие полезнейшие аудио)
Так интересно, мой любимый доктор Грегер именно в тот же самый период времени, что я заморочилась маслами, черкнул на ФБ: "Lavender essential oil was found to be as effective as the valium-like benzodiazepine drug Ativan in the treatment of generalized anxiety disorder -- without the sedation and risk of dependence." (ссылка на исследование)

Это информация к размышлению для тех, кто думает, что эфирные масла - это так, глупости для тургеневских барышень. Нет, дорогие мои, мало того, что они работают, так ещё и побочных эффектов не имеют, в отличие от химических лекарств.

Ещё эфирные масла обязательно должны входить в детоксные программы, и я была очень рада встретить их в такой программе от ЖиВи. Эфирные масла усилят очищающий эфект и помогут организму сделать всё эфективнее и быстрее.


( И ещё много букв! )

Меня регулярно посещает флэшбэк - семь печенек со сливочным маслом и чаем на завтрак перед школой. Они для меня - олицетворение того, что было точкой отсчёта, и причина, и если хотите, оправдание, бесконечных срывов.

Север калечит людей, делает из них уставших от жизни алкоголиков или углеводозависимых диванщиков.

9 месяцев снега в году и так не помогает активности, так в головах людей ещё и бегуны выглядят как дебилы. На улицах города не встретишь занимающихся спортом людей.
Мы с одногруппницами пытались пару раз начинать бегать. Пока добирались до стадиона, несколько раз были освистаны и высмеяны проходящими придурками.

Витамин Д - ещё одна огромная проблема северных широт. В Голландии, как только через щель в тучах пролазит солнце, глядишь, а народ уже оприходовал все открытые местечки и пляжи.
В Ухте, где солнечные дни можно сосчитать по пальцам, нужно вообще каждую крышу оборудовать лежаками!

Овощи и фрукты зимой - это люкс (напомню, что зима - 9 месяцев в году). Капуста, морковка и лук - вот и всё, что мы знали зимой.
О различии цельнозерновой пищи и рафинированной знать невозможно, когда всё, что ты видишь - рафинировано. А хлеб белый и хлеб коричневый казались просто разными цветами одного продукта.
О минимальных нормах овощей в день никто и слыхом не слыхал. Основой обычного рациона были белые макароны, картошка и животные жиры.

А лишние килограммы воспринимались как враг фигуре, а не враг здоровью. И с этим врагом боролись, подрывая здоровье ещё сильнее.

Вот она, точка отсчёта.
Я как всегда строга к себе, но если прикинуть, какой путь я уже прошла, можно даже похлопать себя по плечу.