Sugar - The bitter truth

[forisma]

Я продолжаю углубляться в проблемы здоровья человека.
Сегодня я посмотрела довольно шокирующую презентацию учёного Роберта Ластига (Robert Lustig), который по полочкам раскладывает вред фруктозы.
Это просто что-то. Это должен знать каждый. Вы хотите знать правду о том, почему люди становятся всё жирнее?

Несколько ключевых фраз:
- Рафинированная фруктоза - это зло.
- Фруктоза и Ко (у фруктозы есть сотоварищ, изобретённый японцем, аналогичный по свойствам, называется High fructose corn syrup) содержатся в наше время в огромном количестве продуктов. Понятное дело, в Кока Коле и сотоварищи, но вы удивитесь, насколько много других продуктов содержат её и High fructose corn syrup.
- В борьбе с ожирением Америка и другие страны решили элиминировать жир, ошибочно полагая, что жир - причина ожирения. Нет, фруктоза и Ко - тоже причина ожирения и кучи других заболеваний.
- Фруктозу (в отличие от глюкозы) не перерабатывает ни одна часть нашего организма, кроме печени. Очень похоже на этанол (агкоголь), не правда ли?
- Для наглядности, заболевания, вызываемые этанолом и заболевания, вызываемые фруктозой.


- Вы занимаетесь спортом, как ошалелый, а вес не трогается с места? Посмотрите, что вы едите. Спорт никаким образом не сдвинет ваш вес с мёртвой точки, если вы налегаете на фруктозу и Ко.
- Те, кто дочитал до этого места и уже переполнен ядом, чтобы написать коммент позаковыристей насчёт фруктозы, содержащейся во фруктах, Lustig и про это говорит.
Ключевые слова - дозы и клетчатка. Фрукты=GOOD, говнопродукты с фруктозой=EVIL.

Люди подозревают, что сахар - это плохо. Но не знают, насколько.
Я залезла в интернет почитать, что нам пишет яндекс про фруктозу и её полезность, и облилась слезами (пример).


Здоровья вам. Здорового веса и  чтобы всякие диабеты типа 2 не маячили над головой.
Не будем пускаться в крайности и не станем банить колу навсегда. Умеренность - наше всё. Яд в маленьких дозах не смертелен.
Но давайте держать наши глаза открытыми. Приятно знать, "Что такое хорошо, что такое плохо".

Итак, презентация.

Сайты sciencestage.com abc.net.au

Хоть я и не вешу 100 кг, меня всё равно заботит этот вопрос. Стандартный обед по-голландски у меня уже не получается, с тех пор, как я перешла на вегетарианство. А состоит этот обед из бутербродов, на которые кладётся мясо, сыр, шокопаста, арахисовая паста или джем.
Мясо у меня элиминировано. Сыр я во-первых не люблю, во-вторых не признаю полезным для здоровья.
Остаётся мало что. Да, сладкое и остаётся. Я для интереса залезла сейчас в холодильник. Удручающе. Во всём этот глюкозно-фруктозный сироп, куда ни плюнь. Я ем очень-очень много сладкого. Нужно искать выход.

Comments

[almost-cat.livejournal.com]

признаёшь ты или нет, но сыр - отличный источник кальция, а без него плёхо-плёхо

а то, что за пропогандируемым "здоровым-полезным" всё чаще стоят маркетологи, а не диетологи и медики, давно понятно

кстати, часто встречаю замену мяса сладким, не без последствий для фигуры
может, лучше таки мясо?

[forisma.livejournal.com]

Нет, мясо для меня не лучше :)
Я придумаю, чем заменить сладкое :) Где наша не пропадала.
Кальций содержится во многих вещах, даже в моём соевом молоке. И иногда я-таки ем молочку (в виде моцареллы, рикотты и йогурта), так что не пропаду :)))

Да уж... Маркетологи делают хорошо свою работу :(

[taorminese.livejournal.com]

а ты не смотрела видео немецкого профессора, что и молочное для взрослых вредно?
http://video.yandex.ru/users/arni-raj/view/694

[forisma.livejournal.com]

Смотрела, и даже недавно писала про это :)
Но спасибо большое за ссылку!

Да, молоко - это тот ещё сомнительный продукт. Само молоко мне так и так нельзя, а молочку я в ограниченных не вредных для здоровья (надеюсь :))) количествах ем.

[almost-cat.livejournal.com]

молока надо пару литров в день, а сыра достаточно пару кусочков
концентрация играет роль, однако :)
и потом, взрослым лучше кисломолочку, а в ней, да ещё с пониженным жиром, мало толку

[zuza-n.livejournal.com]

сыр - отличный источник кальция..
я тоже раньше так думала пока не полазила по вегаским сайтам-оказывается кальций из млочных продуктов плохо усваиватеся организмом. Мы просто провыкли к шаблонам которые не всегда верны,так же как и про фруктозу.

[forisma.livejournal.com]

Ты совершенно права. Я устала это уже говорить про сыр. Всё равно никто не верит :)
Если я ем молочку, то чисто потому что хочется. Но в её полезность я не верю. То есть есть конечно что-то полезное.
Но достаточное каоличество кальция я оттуда не получу уж точно.
Было бы это так, у меня бы всю жизнь ногти были бы шикарные.

[almost-cat.livejournal.com]

На тему полезной еды ты часто пишешь как ребёнок, который только узнал, что солнце прибито к небу и удивляется, почему взрослые над ним посмеиваются.

[forisma.livejournal.com]

Я пишу о том, что узнаю сама. И ни капельки не стыжусь этого.
Если тебя смущает манера моего письма, можешь не читать, я никому не навязываюсь во заимные френды.
Но я не перестаю узнавать новые вещи и не собираюсь писать о них научным сухим языком.
Пусть посмеиваются, хорошо смеётся тот, кто смеётся последним.

[almost-cat.livejournal.com]

меня смущают источники и твоя вера в них

[forisma.livejournal.com]

Насчёт источника про молоко я действительно сомневалась, но я и указала это в посте и честно говорила это всем комментирующим.

А вот сомнений в этом источнике у меня нет, вся информация с серьёзных сайтов.
Эти исследования проведены различными учёными в различных странах (тут аналогичная статья, но исследования другого учёного
http://www.jv.ru/blog/entry/548?utm_source=lj&utm_medium=comment&utm_content=fructosa&utm_campaign=soci ), у меня к сожалению нет доступа к сайту с исследованиями, он платный. Но наверное буду смотреть в слудющий раз, как можно по-другому выйти на исследования, писать дисклеймер с истониками, чтобы не выглядело как сенсация из жёлтой прессы.

[almost-cat.livejournal.com]

как раз про фруктозу я и не спорю, если ты заметила :)
как и про само цельное молоко

[almost-cat.livejournal.com]

ох
Поймите, молоко и сыр совершенно разные продукты.
Творог и сыр - молоко переработанное, его с удовольствием едят даже люди с аллергией на лактозу, и это действительно очень хороший источник кальция. Какую альтернативу предлагают веганские сайты, которым веры не намного больше, чем указанным выше агитаторам за "здоровое-полезное"?

[forisma.livejournal.com]

http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B8%D0%B9+%D0%B2+%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%85&lr=10466&stpar2=%2Fh1%2Ftm7%2Fs1&stpar4=%2Fs1&stpar1=%2Fu1&stpar3=%2Fk3%2Ftc19%2Fnc1

[almost-cat.livejournal.com]

ну и что может сравниться с сыром? боле-менее близки сардины в масле, всё остальное проигрывает в разы
лично мне проще съесть ломтик сыра, чем кило капусты

[forisma.livejournal.com]

:) Ну ты сыр любишь, а я нет. Я не ем его каждый день.
Дневная норма по кальцию в сыре - 6 пластинок. Увольте...

[almost-cat.livejournal.com]

нет, я его не люблю, но не ненавижу и под настроение могу съесть
а ты предпочитаешь кальций в таблетках?

[forisma.livejournal.com]

Не знаю, честно говоря. Что бы я не ела, я не наберу дневную норму. Я не ем такие лошадиные дозы еды.

[almost-cat.livejournal.com]

а ведь кальций очень важен для женщин и чем старше, тем важнее
это и нервы и ногти-волосы, и скелет в целом

[forisma.livejournal.com]

Всё важно :) Но я не буду есть 6 пластинок сыра в день, брррр.
Буду таблетки пить.

[zuza-n.livejournal.com]

alternativa dopustim de groene bladeren groenten- v nih namnogo bol'she kalcija chem v melkproducten, soja melk.posmotrite calcium na wikipedia.Pljus , ne zabivajte chto % calcium eshe ne znachit chto on na stolko % i usvoitsja organizmom , eto kak govoritsja 2 bolshie raznici.

[almost-cat.livejournal.com]

Википедию пишут такие же фанатики, как и веганские сайты, она не может считаться серьёзным источником.
Я не знаю, что такое de groene bladeren groenten и melkproducten. Верьте чему хотите, но не уподобляйтесь тем агитаторам, которых радостно хаите.

[zuza-n.livejournal.com]

Извените , я думала вы тоже живете в Голландии , в общем в зеленых листовых много кальция.я лично никого не хаю.И я очéньлюблю все виды сыра и думаю никогда от него не откажусь. Но то что калçий из молочки плохо усваивается организмом пишется в очень многих источниках.Нац4ет википедии-там всегда есть ресурсы-в зависимости от того какие они можно решать верить или нет.