Эксперименты с веганскими пельменями

[forisma]

Посвятила пару последних дней экспериментам с веганскими пельменями.
Вдохновила меня снова взяться за пельмени Василиса, в прошлый раз я делала их год назад, и это был вегетарианский вариант.
Дело в том, что у нас тут в магазинах продают изумительный мясозаменитель Quorn на основе какого-то чудо-грибка (микопротеин - больше на английском), но к сожалению они за каким-то хреном добавляют в него яичный белок.

Василиса предложила вариант с зелёной чечевицей, получилось очень неплохо (и даже вкусно!), но не так идеально, как с тем мясозаменителем.
Я решилась на второй заход, и вместо чечевицы использовала соевый текстурат (сухие кусочки сои), но вкус получился хуже, чем с чечевицей.

Если меня опять понесёт экспериментировать, нужно попробовать сейтан или купить у азиатов другой мясозаменитель.

Comments

[forisma.livejournal.com]

Просто что у текстурата, что у чечевицы свой вкус, не знаю, можно ли его в данном случае какими-то специями приглушить или забить..
В принципе, это не страшно, если любить эти вкусы очень-очень :) Но я текстурат обычно добавляю в яркие насыщенного вкуса блюда для того, чтобы повысить содержание в них белка.
А к чечевице я прохладно отношусь.
Думаю, что грибы с бобами и грибами (и может немного пюре) мне бы очень понравились, надо попробовать.