Эксперименты с кус-кусом и фондю
Jul. 11th, 2010 07:05 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
forismaВчера экспериментировала с кус-кусом. Совершенно случайно получилось классное блюдо.
Кус-кус с бобово-соевым фаршем и помидорами
Заранее приготовить фарш (это довольно много фарша, человека на 4 как минимум):
2 стаканчика размоченных бобов (я брала чёрные)
1 (небольшой) репчатый лук
2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. паприки
1/4 ч.л. чили (красный перец)
1/4 ч.л. молотых семян кориандра (приправа)
1 ст.л. пасты из семечек или просто немного семечек (можно опустить)
Перемолоть в блендере.
Добавить сухих соевых кусочков - соевых текстуратов, чтобы масса больше не была слишком влажной (можно заменить хлебом или пшеничными отрубями) и ещё раз помолоть.
Дать постоять минут 20 (или приготовить с вечера), обжарить в сковородке.
Приготовить кускус: в кастрюлю положить овощной бульонной пудры (кубик), без добавлений Е! (Или сделать овощной бульон самостоятельно.) Налить немного оливкового масла. Залить кипятком из чайника, размешать. Всыпать кус-кус (в соотношении примерно 1воды : 1,5 кус-кус) Мешать, пока не набухнет.
Соединить кус-кус и фарш, добавить помидоры. Можно перемешать и подавать как салат, можно не перемешивать. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.
На десерт у меня было шоколадное фондю, быстро готовящееся в микроволновке (сейчас продаётся в Xenos). Позавчера был тяжёлый день, я решила себя побаловать.
Кус-кус я ем уже день четвёртый в разных комбинациях :) Он мне вообще не надоедает.
Как-то давно я пробовала делать его с печёными овощами, но мне всякий раз не нравилось - было сухо и скучно.
Сегодня экспромтом получилось умопомрачительно.
Сегодня я сделала три овощных блюда (что-то на меня нашло :))) и ела с кус-кусом.
Я делала:
Нужны:
Цукини
Три крупных помидора
1 болгарский перец
Пудра чили
2 зубчика чеснока
Соевый соус (я брала ketjap manis)
Тушим цукини, нарезанный кубиками. Добавляем 1,5 нарезанных помидора. Посыпаем чили пудрой. Выдавливаем чеснок. Подливаем соевый соус. Всё вместе немного подтушиваем. Готово.
Нарезаем болгарский перец и оставшиеся помидоры. Добавляем к ним тушёные овощи.
Вкусно в горячем и холодном виде.
Складываем все овощи в тарелку с кус-кусом и наслаждаемся!
UPD: een rode paprika, een half blikje maïs, een beetje knoflook, wat zout, peper, nootmuskaat gewokt, met wat couscous
Кус-кус с бобово-соевым фаршем и помидорами
Заранее приготовить фарш (это довольно много фарша, человека на 4 как минимум):
2 стаканчика размоченных бобов (я брала чёрные)
1 (небольшой) репчатый лук
2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. паприки
1/4 ч.л. чили (красный перец)
1/4 ч.л. молотых семян кориандра (приправа)
1 ст.л. пасты из семечек или просто немного семечек (можно опустить)
Перемолоть в блендере.
Добавить сухих соевых кусочков - соевых текстуратов, чтобы масса больше не была слишком влажной (можно заменить хлебом или пшеничными отрубями) и ещё раз помолоть.
Дать постоять минут 20 (или приготовить с вечера), обжарить в сковородке.
Приготовить кускус: в кастрюлю положить овощной бульонной пудры (кубик), без добавлений Е! (Или сделать овощной бульон самостоятельно.) Налить немного оливкового масла. Залить кипятком из чайника, размешать. Всыпать кус-кус (в соотношении примерно 1воды : 1,5 кус-кус) Мешать, пока не набухнет.
Соединить кус-кус и фарш, добавить помидоры. Можно перемешать и подавать как салат, можно не перемешивать. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.
На десерт у меня было шоколадное фондю, быстро готовящееся в микроволновке (сейчас продаётся в Xenos). Позавчера был тяжёлый день, я решила себя побаловать.
Кус-кус я ем уже день четвёртый в разных комбинациях :) Он мне вообще не надоедает.
Как-то давно я пробовала делать его с печёными овощами, но мне всякий раз не нравилось - было сухо и скучно.
Сегодня экспромтом получилось умопомрачительно.
Сегодня я сделала три овощных блюда (что-то на меня нашло :))) и ела с кус-кусом.
Я делала:
- Салат с помидорами, огурцами и подсолнечным маслом
- Моя любимейшая зелёная фасоль (отварить минут 7, не дольше), перемешанная с обжаренным репчатым луком.
- И опробованный новый рецепт
Нужны:
Цукини
Три крупных помидора
1 болгарский перец
Пудра чили
2 зубчика чеснока
Соевый соус (я брала ketjap manis)
Тушим цукини, нарезанный кубиками. Добавляем 1,5 нарезанных помидора. Посыпаем чили пудрой. Выдавливаем чеснок. Подливаем соевый соус. Всё вместе немного подтушиваем. Готово.
Нарезаем болгарский перец и оставшиеся помидоры. Добавляем к ним тушёные овощи.
Вкусно в горячем и холодном виде.
Складываем все овощи в тарелку с кус-кусом и наслаждаемся!
UPD: een rode paprika, een half blikje maïs, een beetje knoflook, wat zout, peper, nootmuskaat gewokt, met wat couscous
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-07-11 07:54 pm (UTC)no subject
Date: 2010-07-11 08:15 pm (UTC)мука тоже ничем, абсолютно ничем не лучше. употребление рафинированных продуктов не только не даёт организму энергии, но и забирает её за счёт того, что организм расходует энергию на переваривание и выведение.
сама я белый сахар вообще не использую ни для чего, но зато конечно ем в том, что покупаю.
а запреты и отказы меня в ужас приводят :)) можно конечно самой делать штуки на хороших альтернативах - как рисовый сироп. но ведь это тоже сладкое..
no subject
Date: 2010-07-11 08:17 pm (UTC)