Эксперименты с кус-кусом и фондю

[forisma]

Вчера экспериментировала с кус-кусом. Совершенно случайно получилось классное блюдо.

Кус-кус с бобово-соевым фаршем и помидорами

Заранее приготовить фарш (это довольно много фарша, человека на 4 как минимум):
2 стаканчика размоченных бобов (я брала чёрные)
1 (небольшой) репчатый лук
2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. паприки
1/4 ч.л. чили (красный перец)
1/4 ч.л. молотых семян кориандра (приправа)
1 ст.л. пасты из семечек или просто немного семечек (можно опустить)
Перемолоть в блендере.
Добавить сухих соевых кусочков - соевых текстуратов, чтобы масса больше не была слишком влажной (можно заменить хлебом или пшеничными отрубями) и ещё раз помолоть.
Дать постоять минут 20 (или приготовить с вечера), обжарить в сковородке.

Приготовить кускус: в кастрюлю положить овощной бульонной пудры (кубик), без добавлений Е! (Или сделать овощной бульон самостоятельно.) Налить немного оливкового масла. Залить кипятком из чайника, размешать. Всыпать кус-кус (в соотношении примерно 1воды : 1,5 кус-кус) Мешать, пока не набухнет.

Соединить кус-кус и фарш, добавить помидоры. Можно перемешать и подавать как салат, можно не перемешивать. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.



На десерт у меня было шоколадное фондю, быстро готовящееся в микроволновке (сейчас продаётся в Xenos). Позавчера был тяжёлый день, я решила себя побаловать.



Кус-кус я ем уже день четвёртый в разных комбинациях :) Он мне вообще не надоедает.
Как-то давно я пробовала делать его с печёными овощами, но мне всякий раз не нравилось - было сухо и скучно.

Сегодня экспромтом получилось умопомрачительно.
Сегодня я сделала три овощных блюда (что-то на меня нашло :))) и ела с кус-кусом.


Я делала:

• Салат с помидорами, огурцами и подсолнечным маслом
• Моя любимейшая зелёная фасоль (отварить минут 7, не дольше), перемешанная с обжаренным репчатым луком.

• И опробованный новый рецепт

Салат с кабачками (перепечатываю, структурируя)

Нужны:

Цукини
Три крупных помидора
1 болгарский перец
Пудра чили
2 зубчика чеснока
Соевый соус (я брала ketjap manis)

Тушим цукини, нарезанный кубиками. Добавляем 1,5 нарезанных помидора. Посыпаем чили пудрой. Выдавливаем чеснок. Подливаем соевый соус. Всё вместе немного подтушиваем. Готово.

Нарезаем болгарский перец и оставшиеся помидоры. Добавляем к ним тушёные овощи.
Вкусно в горячем и холодном виде.

Складываем все овощи в тарелку с кус-кусом и наслаждаемся!

UPD: een rode paprika, een half blikje maïs, een beetje knoflook, wat zout, peper, nootmuskaat gewokt, met wat couscous

Comments

[julisd.livejournal.com]

ням-ням-ням... (облизывающийся смайлик) как всё вкусно... :)
и красиво ;)

[forisma.livejournal.com]

вкусно не то слово :) а ты чего футбол не смотришь :))

[julisd.livejournal.com]

я зависима только от своей малышки ;))) а футбол мне побоку.. (смайлик, показывающий язык) :)))
и ещё, 90% соевого лицетина ГМО... что, тоже плохо, сама понимаешь... так что, лучше без него или, тот, кот. не ГМО

[forisma.livejournal.com]

Я гмо не боюсь, но избегаю - потому что ГМО плохо для biodiversity.
Если я ещё и буду разбираться, где соевый лецитин ГМО, а где не ГМО, вообще можно ничего в магазинах не покупать :))

[rawrusalo4ka.livejournal.com]

а что шоко-фондю веганское?

[forisma.livejournal.com]

естественно :)) шоколад чёрный.

[rawrusalo4ka.livejournal.com]

ааа, просто выглядит как молочный. кстати, как ты его делаешъ? У наших родственников естъ шоколадный фонтан, они его как десерт на рождество всегда подают с кусочками фруктов. Так вот, я видела, как он делается. Шоколад (любой) измельчается, плавится на водяной бане, заливается, и потом добавляется масло! до нужной консистенции, чтобы он свободно и красиво тек. Там в инструкции так и написано. Я пробовала предложитъ хотя бы молоком разбавитъ густой шоколад, но сказали, что делают не первый раз, и эффекта нужного не будет. Короче, вылили в этот маленький фонтанчик полбутылки масла, пока он потек нормалъно. И так всегда делается (имей ввиду, когда на улице на рождество фрукты в шоколаде покупаешь). на вкус блин никогда не скажшь, что процент жирности этого шоколада уже не 40, а все 85%. И все едят. Толъко от того зрелища теперь от шоколада воротит.

[forisma.livejournal.com]

хыхыхы ужос нах :) масляный шоколад..
нет, в этом состав: какао масса, сахар, какао масло, эмульгатор соя лецитин, арома: ванилин.
в баночке были кругляшки размером со Skittles, в микроволновку на несколько минут, и они плавятся, и всё, без фонтанчиков :)
а у нас не продают на рождество фрукты в шоколаде :)

[rawrusalo4ka.livejournal.com]

а у нас сплошъ и рядом, да и на любой ярмарке. Ну если честно, твои кругляшки - тож ниче хорошего)))) Сладкоежка ты!

[forisma.livejournal.com]

конечно, ничего хорошего :))
если бы сахар делали из животных, я бы мигом отказалась :)))

[rawrusalo4ka.livejournal.com]

ну вот, призналасъ, что сама себя так жестко обманываешь. Вот, читай с конца. там 3 части. http://belle-panthere.livejournal.com/?skip=20 Может найдешь, ради чего стоит отказатъся. Мне кажется мука и сахар - самое очевидное из того, что не стоит есть

[forisma.livejournal.com]

ээх, ты думаешь, я всего этого не знаю? я знаю даже больше, я в курсе, как его производят. чтобы рафинировать сахар, его пропускают через множество химикатов.
мука тоже ничем, абсолютно ничем не лучше. употребление рафинированных продуктов не только не даёт организму энергии, но и забирает её за счёт того, что организм расходует энергию на переваривание и выведение.
сама я белый сахар вообще не использую ни для чего, но зато конечно ем в том, что покупаю.
а запреты и отказы меня в ужас приводят :)) можно конечно самой делать штуки на хороших альтернативах - как рисовый сироп. но ведь это тоже сладкое..

[rawrusalo4ka.livejournal.com]

а лучше признатъ, что зависима, и найти силы броситъ. Меня это спасло

[nasty-panterra.livejournal.com]

ух как все красиво и наверно ужасно вкусно! а у нас такая жара ( которую я не очень хорошо переношу), что я питаюсь только смузи, квасом и салатами. Скоро такими темпами сыроедом стану))

[forisma.livejournal.com]

это конечно куда лучше ;)