Тушеная капуста с яблоком

[forisma]

Вчера я была на, как бы это по-русски обозвать... Помогите :) Короче, воркшопе по готовке.
Тема была - новый заменитель мяса, который скоро появится на рынке. Эта штука мне не понравилась, но зато я научилась готовить такое офигительное блюдо и попробовала шикарный веганский торт и получила рецепт для него. Буду делать на работу.

Воркшоп давали индусы брат и сестра, и вчера я окончательно поняла, что теперь я очень сильно люблю азиатскую кухню и её приправы. Это праздник вкуса какой-то.
Осмелела на столько, что сегодня приготовила блюдо, за которое бы я раньше ни за что не взялась. Даже не подумала бы, что это ТАК вкусно!
А между тем огромный плюс азиатской кухни - это то, что в блюде сочетаются разные вкусы (вы несомненно знаете эту теорию), что выливается в то, что мы быстрее наедаемся и меньше хотим есть.

Фотографировать я так и не умею, но поставлю свою убогуюскромную фотку в конце рецепта.

Тушеная капуста с яблоком



Для этого блюда понадобится такая капуста

Ну или просто белокочанная, но с ней я не пробовала. Хотя лучше, если этой нет, тогда китайскую(пекинскую), она помягче белокочанной.

На две персоны
- Капуста 300гр
- Луковица небольшая
- Зубчик чеснока
- Яблоко
- Растительное масло
- 1-1,5 ст.л. пудры карри
- 1/2 ч.л. пудра имбиря
- Соль
- 1-2 ст.л. изюма
- 2 ст.л. стружки кокоса
- 2 ст.л. порезанных на небольшие кусочки несолёных кешью (они мягкие и легко режутся ножом; если берёте соленые, то солить блюдо не надо или солить меньше)

Важно приготовить все ингредиенты заранее (mise en place).

Нарезать капусту средними кусками.
Почистить и порезать луковицу. Помыть яблоки, убрать сердцевину и порезать на кубики (не чистить кожуру).

В хорошо разогретую сковороду налить масло, быстро поджарить лук и выдавленный к луку чеснок.
Добавить приправы. Перемешать.
Добавить изюм и яблоко. Перемешать и слегка прожарить.
Добавить капусту и немного соли. Перемешать, убавить огонь и жарить до состояния, пока капуста будет слегка хрустящей (я жарила до мягкости, - кто как любит)
Добавить орехи и кокос, перемешать.

Подавать с рисом и соевым соусом.



Ещё я на днях пекла арахисовое печенье из русского блога веганской кухни Норы (пиарю! :)). Получилось хорошее печенье на каждый день, не особенное, но вкусное. Больше печь не буду! Ибо съела за два дня, не могла оторваться :(

Comments

[forisma.livejournal.com]

это не китайская капуста :))) китайская у меня тоже в холодильнике лежит.
это spitskool, а китайская так и будет Chinese kool.