Тушеная капуста с яблоком

[forisma]

Вчера я была на, как бы это по-русски обозвать... Помогите :) Короче, воркшопе по готовке.
Тема была - новый заменитель мяса, который скоро появится на рынке. Эта штука мне не понравилась, но зато я научилась готовить такое офигительное блюдо и попробовала шикарный веганский торт и получила рецепт для него. Буду делать на работу.

Воркшоп давали индусы брат и сестра, и вчера я окончательно поняла, что теперь я очень сильно люблю азиатскую кухню и её приправы. Это праздник вкуса какой-то.
Осмелела на столько, что сегодня приготовила блюдо, за которое бы я раньше ни за что не взялась. Даже не подумала бы, что это ТАК вкусно!
А между тем огромный плюс азиатской кухни - это то, что в блюде сочетаются разные вкусы (вы несомненно знаете эту теорию), что выливается в то, что мы быстрее наедаемся и меньше хотим есть.

Фотографировать я так и не умею, но поставлю свою убогуюскромную фотку в конце рецепта.

Тушеная капуста с яблоком



Для этого блюда понадобится такая капуста

Ну или просто белокочанная, но с ней я не пробовала. Хотя лучше, если этой нет, тогда китайскую(пекинскую), она помягче белокочанной.

На две персоны
- Капуста 300гр
- Луковица небольшая
- Зубчик чеснока
- Яблоко
- Растительное масло
- 1-1,5 ст.л. пудры карри
- 1/2 ч.л. пудра имбиря
- Соль
- 1-2 ст.л. изюма
- 2 ст.л. стружки кокоса
- 2 ст.л. порезанных на небольшие кусочки несолёных кешью (они мягкие и легко режутся ножом; если берёте соленые, то солить блюдо не надо или солить меньше)

Важно приготовить все ингредиенты заранее (mise en place).

Нарезать капусту средними кусками.
Почистить и порезать луковицу. Помыть яблоки, убрать сердцевину и порезать на кубики (не чистить кожуру).

В хорошо разогретую сковороду налить масло, быстро поджарить лук и выдавленный к луку чеснок.
Добавить приправы. Перемешать.
Добавить изюм и яблоко. Перемешать и слегка прожарить.
Добавить капусту и немного соли. Перемешать, убавить огонь и жарить до состояния, пока капуста будет слегка хрустящей (я жарила до мягкости, - кто как любит)
Добавить орехи и кокос, перемешать.

Подавать с рисом и соевым соусом.



Ещё я на днях пекла арахисовое печенье из русского блога веганской кухни Норы (пиарю! :)). Получилось хорошее печенье на каждый день, не особенное, но вкусное. Больше печь не буду! Ибо съела за два дня, не могла оторваться :(

Comments

[olsanka.livejournal.com]

Насчет азиатской ты полностью права:) А что такое гембера?

[isamar-belle.livejournal.com]

капуста заинтересовала) вроде все ингредиенты есть - завтра сделаю))

[isamar-belle.livejournal.com]

кроме гемберы и керри, разумется)) или керри - это карри?

[forisma.livejournal.com]

тьфу ты :) всё перемешалось в голове моей. гембер = имбирь %))
азиатская - это просто ням!!!

[forisma.livejournal.com]

да, керри - это карри %) исправила. и имбирь, а не гембер, канешна :))) всё по-голландски озвучила, блин :))))))
но без них не делай ни в коем случае, получится совсем другое блюдо (может тоже вкусное, я не в курсе, но совсем не то)

Именно специи делают это блюдо. Аромааааат!!!

[desperbcn.livejournal.com]

Однодневные кулинарные курсы! (с умным видом:))

[olsanka.livejournal.com]

Имбирь я яобожаю просто нюхать, как маньяк:)) Говорят, что очень полезно просто заваривать как чай. Но все ж недосуг:(

[forisma.livejournal.com]

хахахах ну это не курсы :))) это просто как клуб по интересам, что ли :)) они поправляют, если что-то не так режешь или если можно как-то эффективнее делать, а не стоять копаться :) а так делаешь всё сам по рцепту.

кстати, ты в курсе, как эта капуста по-русски зовётся?

[forisma.livejournal.com]

Ты знаешь, у меня абсолютно нет любви к имбирю в чистом виде %) Но в блюдах очень вкусно.
Так же как я не люблю кумин и тп. В блюдах они теряют свою терпкость и навязчивость, и становятся частью целого.

А если ты любишь нюхать, мне кажется тебе очень полезно с ним чай будет пить :) Интуитивно знаешь, что тебе хорошо.

[olsanka.livejournal.com]

Ага, заварить осталось:) У меня всегда есть запас в холодильнике. Говорю же: маньяк:) Мне кажется только он не улетучивается в готовом блюде. Но все другие специи я не люблю.

[isamar-belle.livejournal.com]

тогда есть всё)) поздравляю с удачным матчем:)

[forisma.livejournal.com]

Хехех маньяк :))

Не, не улетучивается конечно :) И другие не улетучиваются :) Но как-будто видоизменяются. В песне звуки тоже звучат иначе, чем поотдельности :))

[forisma.livejournal.com]

о! ну круто :))) расскажешь, понравилось ли? ;)


а мы выиграли, да, всё-таки? :) неужто 3-0? :)

[isamar-belle.livejournal.com]

2-1))

[desperbcn.livejournal.com]

Настоящему мужчине не пристало разбираться в капусте:)))))

[olsanka.livejournal.com]

Но такой характерный вкус дает только он:)

[vegansha.livejournal.com]

а рецепт торта почему не выложила?)
и что это кстати за капуста такая? не бок чой случайно?

[desperbcn.livejournal.com]

Но соседи по оффису (ненастоящие мужчины конечно же:)))) рассказали что скорее всего это китайская капуста.

[drink-me.livejournal.com]

печеньки!

[forisma.livejournal.com]

ага :)))

[forisma.livejournal.com]

это не китайская капуста :))) китайская у меня тоже в холодильнике лежит.
это spitskool, а китайская так и будет Chinese kool.

[drink-me.livejournal.com]

такими темпами ты скоро шеф-поваром станешь)

[forisma.livejournal.com]

бок чой - это вообще третий вид :) он даже на капусту не похож по внешнему виду :)

у меня он тоже был, я с ним помнится какое-то блюдо приготовила, но получилось не вкусно.

[forisma.livejournal.com]

вот кем-кем, а поваром мне точно не быть :) вчера я прочувствовала на своей шкуре, каково это - готовить на много народа!
Вообще, для меня кухня - это времяпровождение, которое должно занимать как можно меньше времени. Я и рецепты такие ищу, чтобы быстро готовились.

[julisd.livejournal.com]

Между прочим фото очень даже классное!
Спасибо за рецепт :)