Тушеная капуста с яблоком

[forisma]

Вчера я была на, как бы это по-русски обозвать... Помогите :) Короче, воркшопе по готовке.
Тема была - новый заменитель мяса, который скоро появится на рынке. Эта штука мне не понравилась, но зато я научилась готовить такое офигительное блюдо и попробовала шикарный веганский торт и получила рецепт для него. Буду делать на работу.

Воркшоп давали индусы брат и сестра, и вчера я окончательно поняла, что теперь я очень сильно люблю азиатскую кухню и её приправы. Это праздник вкуса какой-то.
Осмелела на столько, что сегодня приготовила блюдо, за которое бы я раньше ни за что не взялась. Даже не подумала бы, что это ТАК вкусно!
А между тем огромный плюс азиатской кухни - это то, что в блюде сочетаются разные вкусы (вы несомненно знаете эту теорию), что выливается в то, что мы быстрее наедаемся и меньше хотим есть.

Фотографировать я так и не умею, но поставлю свою убогуюскромную фотку в конце рецепта.

Тушеная капуста с яблоком



Для этого блюда понадобится такая капуста

Ну или просто белокочанная, но с ней я не пробовала. Хотя лучше, если этой нет, тогда китайскую(пекинскую), она помягче белокочанной.

На две персоны
- Капуста 300гр
- Луковица небольшая
- Зубчик чеснока
- Яблоко
- Растительное масло
- 1-1,5 ст.л. пудры карри
- 1/2 ч.л. пудра имбиря
- Соль
- 1-2 ст.л. изюма
- 2 ст.л. стружки кокоса
- 2 ст.л. порезанных на небольшие кусочки несолёных кешью (они мягкие и легко режутся ножом; если берёте соленые, то солить блюдо не надо или солить меньше)

Важно приготовить все ингредиенты заранее (mise en place).

Нарезать капусту средними кусками.
Почистить и порезать луковицу. Помыть яблоки, убрать сердцевину и порезать на кубики (не чистить кожуру).

В хорошо разогретую сковороду налить масло, быстро поджарить лук и выдавленный к луку чеснок.
Добавить приправы. Перемешать.
Добавить изюм и яблоко. Перемешать и слегка прожарить.
Добавить капусту и немного соли. Перемешать, убавить огонь и жарить до состояния, пока капуста будет слегка хрустящей (я жарила до мягкости, - кто как любит)
Добавить орехи и кокос, перемешать.

Подавать с рисом и соевым соусом.



Ещё я на днях пекла арахисовое печенье из русского блога веганской кухни Норы (пиарю! :)). Получилось хорошее печенье на каждый день, не особенное, но вкусное. Больше печь не буду! Ибо съела за два дня, не могла оторваться :(

Comments

[olsanka.livejournal.com]

Насчет азиатской ты полностью права:) А что такое гембера?

[forisma.livejournal.com]

тьфу ты :) всё перемешалось в голове моей. гембер = имбирь %))
азиатская - это просто ням!!!

[isamar-belle.livejournal.com]

капуста заинтересовала) вроде все ингредиенты есть - завтра сделаю))

[isamar-belle.livejournal.com]

кроме гемберы и керри, разумется)) или керри - это карри?

[forisma.livejournal.com]

да, керри - это карри %) исправила. и имбирь, а не гембер, канешна :))) всё по-голландски озвучила, блин :))))))
но без них не делай ни в коем случае, получится совсем другое блюдо (может тоже вкусное, я не в курсе, но совсем не то)

Именно специи делают это блюдо. Аромааааат!!!

[desperbcn.livejournal.com]

Однодневные кулинарные курсы! (с умным видом:))

[forisma.livejournal.com]

хахахах ну это не курсы :))) это просто как клуб по интересам, что ли :)) они поправляют, если что-то не так режешь или если можно как-то эффективнее делать, а не стоять копаться :) а так делаешь всё сам по рцепту.

кстати, ты в курсе, как эта капуста по-русски зовётся?

[vegansha.livejournal.com]

а рецепт торта почему не выложила?)
и что это кстати за капуста такая? не бок чой случайно?

[forisma.livejournal.com]

бок чой - это вообще третий вид :) он даже на капусту не похож по внешнему виду :)

у меня он тоже был, я с ним помнится какое-то блюдо приготовила, но получилось не вкусно.

[drink-me.livejournal.com]

печеньки!

[forisma.livejournal.com]

ага :)))

[julisd.livejournal.com]

Между прочим фото очень даже классное!
Спасибо за рецепт :)

[forisma.livejournal.com]

Ты мне льстишь :)))
Пожалуйста! Надеюсь, понравится!

[ob-val.livejournal.com]

а как капуста называется?
печенье очень симпатичное)

[forisma.livejournal.com]

а вот фиг её знает :)) по-голландски spitskool.

[autumness.livejournal.com]

я давняя и преданная поклонница азиатской кухни) а вока у меня нет :(

[forisma.livejournal.com]

Так и у меня нет ;) Я использую просто хорошую сковородку с толстым дном.

[milagrosvita.livejournal.com]

я фанат карри и острых вкусов) Спасибо за рецепт. Печенье печь точно не буду, по крайней мере - летом)

[forisma.livejournal.com]

я тоже очень полюбила :))
не, не пеки, фигура дороже :))

[nasty-panterra.livejournal.com]

ммм рецепт капустки восхитителен! обязательно сделаю))
а Норин блог вообще обожаю, море всякой простой вкуснятины.

[forisma.livejournal.com]

Обожаешь и молчишь? :) Или ты про неё тоже писала?
Сделай обязательно, очень вкусно!

[dana-lana.livejournal.com]

"мастер-класс", мне кажется.

[forisma.livejournal.com]

я тоже сначала подумала, но разве мастер-класс, это не когда показывают что-то, а ты ничего не делаешь, а только на ус мотаешь? :)

[oofas-delirium.livejournal.com]

в очередной раз убедилась,что хочу вок
недавно у друга слюной над ней изошлась. даже над грязной. даже над холостяцкой..
а приправки дааа,мне сестра с пакистана часто передает, да и я вожу тоннами, всякие там "масала" - гарам, кебаб,тикка..имбирь в киеве доступно появился только спустя 2 года, как я его "там" попробовала

[forisma.livejournal.com]

у меня вока-сковородки тоже нет :)) готовлю в обычной.
я ещё только начинаю распробовать все эти преправы, и мне не все сочетания нравятся, всё ж таки не привычно :))

[nicolette-faust.livejournal.com]

осталось кокос найти)

[forisma.livejournal.com]

да, кокос в этом блюде всё-таки нужен :))