Веганский кекс с ревнем

[forisma]

Вчера попробовала в первый раз веганскую выпечку. У меня из моего биоабонемента лежал ревень, я его раньше никогда не ела.
Взяла рецепт шарлотки с ревнем, адаптировала сама - заменила яйца на NO EGG порошок, взяла намного меньше сахара, чем в рецепте. Всё положила миску, перемешала.
Добавила чуток воды, чуток соевого молока, пока тесто не стало нужно консистенции - не жидкое, не густое. И по чуть-чуть специй (ваниль забыла положить).

Всё получилось, кроме корочки. Выпекала, как и было сказано, но кекс мой получился белым.
Думаю, надо было либо дольше выпекать, либо помазать водой??? Я не настолько шарю в выпечке.

Но вкус получился хороший, взяла на работу, коллеги хвалили. Для любителей сладкой выпечки с пряным вкусом и кислинкой.

Мой вариант рецепта
1 стакан муки
3 чайные ложки с верхом NO EGG
1/2 стакана сахара
разрыхлитель (на упаковке написано, сколько его нужно на имеющееся кол-ко муки)
пряности - кардамон, корица, мускатный орех, ваниль

1 стебель ревня, очистить от верхней плёнки и нарезать кусочками
четверть яблока
горсть изюма

Смешать все компоненты теста. Добавлять воды и/или соевого молока, затем взбить миксером. Пока не будет достигнута нужная консистенция - тесто должно быть не жидкое, не густое.
Форму смазать растительным маргарином и посыпать манкой, чтобы избежать прилипания.
Налить ложкой тесто и укладывать слоями сначала яблоко, нарезанное на тонкие пластинки, снова тесто, потом изюм, снова тесто и под конец кусочки ревеня.

В духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Comments

[nasty-panterra.livejournal.com]

а фотки где? чтоб мы тут сидели и облизывались)) рецептик классный))
я правда вообще все без яиц (и их заменителей) пеку. вроде норм. хотя может в шарлотке и надо.
для корочки можно сверху сахаром посыпать, будет и потемнее и похрустящее.

[forisma.livejournal.com]

Да мой белый кейк как-то даже фоткать не хотелось :)
Лучше по ссылке сходи, там на фотки погляди :)
Я вообще не разбираюсь в выпечке, где они нужны, а где нет :)

[http://users.livejournal.com/philadelphia_/]

Я тоже никогда заменителей для яиц не использовала. Ну разве что перемолотые зерна льна перемешанные с водой. Но это можно сделать самим и не покупать.

Да, пожалуйста. В следующий раз с фотками. А то рецепты без авторских картинок это не то : )

[forisma.livejournal.com]

да я никогда фотки своих творений не пощу :) как иллюстрацию ставлю картинку ингредиентов :)))
не умею я фоткать блюда.. и сервировать не умею, и тарелки у меня обычные :)

[http://users.livejournal.com/philadelphia_/]

Ну у меня тоже тарелки обычные, и ничего : ) И сервировать я обычно учусь по картинкам этого же блюда из кулинарной книги или сайта откуда я беру этот рецепт. Это не так сложно : )

[smarthatter.livejournal.com]

я как раз хотел спросить, где фото? :) Не важно, что тарелки обычные или фото не эстетичное. Главное сам факт наличия кекса. А то мож его и не было... :)

[forisma.livejournal.com]

какие вы злые все :))) стыдно мне было, такой бледный болезный кекс выставлять.