Хунза и козий сыр :)

[forisma]

Одна из книг, которую я читаю сейчас - это "Питание и спиритуальность (духовность в широком смысле слова)".
Там много чего интересного написано, но написать хотела бы сейчас о народе Хунза (Hunza). Этот горный народ известен своим отменным здоровьем и долгожительством.
Исследователь Роберт Маккаррисон (Robert McCarrison) изучил народ Хунза и соседний народ, который вовсе не был наделён теми же преимуществами, а жил мало, болел часто и не отличался дружелюбием.
Единственное отличие, которое он нашёл, был образ питания.
Хунзы, в отличие от своих соседей питались зерновыми продуктами, овощами, фруктами, непастеризованным козьим молоком и козьим маслом.
Кому интересно почитать про Хунз больше, может пройти по ссылке или воспользоваться поисковой машиной.
В ближайшем будущем я намерена так же прочитать книгу Секретная жизнь растений (The secret life of plants), в ней тоже море полезной информации.

В связи с прочитанным я решила ввести козий сыр в свой рацион. Не то, чтобы без него не обойтись совсем, но коровьи молочные продукты человеку подходят меньше, чем козьи - козье молоко больше схоже с человеческим. А мне всё же как-то нужно получать кальций :)

Проблема в том, что этот сыр не отличается потрясающим вкусом (хотя большинство голландцев со мной не согласятся, этот сыр считается деликатесом и стоит дороже обычного).

Но мой случайный эксперимент привёл к отличной вкусовой комбинации! Которым делюсь и с вами.

Воскресная дневная трапеза с козьим сыром
На персону:
- Вкусный хлеб (например французский батон, но я брала коричневые булочки, которые нужно допекать самому. Помните, что в белом хлебе очень мало пищевой ценности!)
- Растительный маргарин
- 2 кружочка козьего сыра (President "12 Petits Chèvres Doux")
- Консервированная далма (мини-голубцы из риса в виноградных листьях)

На вдоль разрезанный хлеб намазать маргарин и козий сыр. Закусывать голубцами.


Может и у вас есть какие-то проверенные варианты употребления козьего сыра?

Comments

не за что!

[demenyaka.livejournal.com]

я все время это слово забываю :) поэтому спросила у гугла на всякий случай.

Re: не за что!

[forisma.livejournal.com]

А я обрадовалась уже тому, что название "французский хлеб" хотя бы вспомнила :)))))
А тут ещё далма :))

Re: не за что!

[demenyaka.livejournal.com]

а вот ты изучала растительные маргарины и их польза-усваиваемость организмом? когда-то, лет 10 назад, мне рассказывал технолог пищевого производства, что ничего хорошего для нас в этих маргаринах, к сожалению, нет, что они выводят из организма витамины (и именно поэтому их обогащают витаминами), и что для стенок желудка они достаточно вредны из-за слишком высокой температуры плавления (которая чуть выше нормальной температуры тела). я как-то с тех пор ими не питаюсь (правда, я вообще практически не питаюсь твердыми маслами, только рапсовым и оливковым).

[forisma.livejournal.com]

лет 10 назад может так и было? :)
мне кажется, что сейчас они продвинулись в производстве..
Хотя с согласна с тобой, некоторые составляющие на упаковке моего маргарина не вызывают хороших эмоций. Там содержится 1% трансжиров, и в составе есть так же насыщенные жиры.
Но большинство составляющих всё же полезны. Если есть насыщенные жиры в маленьких количествах - вреда они не принесут. А их я ем в принципе только в маргарине, так что это нормально.

[demenyaka.livejournal.com]

я вот сомневаюсь, что продвинулись сильно, если честно. то есть, технологии, может, почище стали, а вот составляющие, исходные продукты...

[forisma.livejournal.com]

Исходные продукты - растительные масла :)
Но ты права, нужно про всю еду выяснять больше. И я обязательно это буду делать, как будет время.

[demenyaka.livejournal.com]

растительные масла растительным маслам рознь (не знаю, где ставить тире в этом предложении,но мысль, думаю, понятна)

[forisma.livejournal.com]

вроде не надо тире :)
пишут, соевое и льняное.

[demenyaka.livejournal.com]

уверена, что надо :) подлежащее и сказуемое - оба существительные, но не суть.

когда разберешься с маргаринами - расскажи, пожалуйста; мне самой как-то лень, да и ни к чему, просто любопытно. я льняное, кстати, просто в морковный сок добавляю, в чистом виде :)

[forisma.livejournal.com]

окей :)
это как?! морковный сок с маслом?! и вкусно?
а сок сама из морковки давишь или покупаешь?

[demenyaka.livejournal.com]

сок сама давлю, обычно смешивая с соком сельдерея (стебли) и-или яблоками. а масло к моркови обязательно надо, иначе каротин не усваивается, ты это наверняка знаешь.

с оливковым вкуснее, но с льняным даже полезнее, хоть и не так вкусно.

[forisma.livejournal.com]

Ага, в курсе, но я бы лучше его сначала залпом выпила, а потом соком наслаждалась :)

[demenyaka.livejournal.com]

ну, это на вкус- на цвет. мне с оливковым маслом так и просто нравится. а еще есть масло тыквенных семечек - говорят, очень вкусное, соответственно, с ним тоже хорошо. но можно с молоком или сливками - это получается просто деликатес!

[forisma.livejournal.com]

Я вообще морковный сок не пью, а ты с маслом даже :) Полезная-полезная вся :)

[demenyaka.livejournal.com]

неа, не вся. тут просто морковка очень вкусная. вот в Питере я просто не могу найти морковку, которая меня бы устроила, а тут каждую неделю по 3 кг покупаю, мешок :о)
я как раз и бесполезное ем, и вредное. но знаю разные фишки - они мне любопытны.

[forisma.livejournal.com]

У меня вот соковыжималки даже нет, безобразие.

[demenyaka.livejournal.com]

если ты не пьешь морковный сок, то она тебе и не нужна. все остальное с успехом можно грызть "живьем", по-моему. а вот при желании эффективно выжимать сок из моркови или свеклы (но ее не все переносят в сыром виде) - надумаешься...