forisma | Vegan Experience блог

Вау, крутой блог для родителей, у которых дети сказали, что будут веганами! Респект Татьяне, что не выедает мозг своей дочери. Это ж просто уникальная русская семья :))
Я сама предпочитаю макробиотику, но наверняка многим понравятся эти рецепты!

Оригинал взят у

veganexperience в Начнём Vegan Experience?

Меня зовут Татьяна. Я человек, имеющий традиционные пристрастия в еде. Однако моя дочь около года назад перешла на вегетарианство, а затем на веганство. В результате дискуссий на темы питания у нас появилась идея создания блога для тех, кто хочет перейти на веганство, но сталкивается с определенными социальными трудностями, прежде всего в собственной семье. Ведь не всегда удается жить так, чтобы родители (см. наш пример), родственники, вторые половинки разделяли те же идеи.

Я буду писать рецепты, которые подойдут для всех и будут отличаться лишь маленьким штрихом, с тем, чтобы не нужно было готовить отдельно, противопоставлять себя обществу и испытывать дискомфорт. Поэтому я буду предлагать и способы конвертации веганских блюд в традиционные.

Вторая идея: все продукты добываются на базе магазинов шаговой доступности. Никаких экзотических ингредиентов, за которыми надо обегать пол-города. В моем обычном спальном районе Москвы это Перекресток, Пятерочка, частный овощной магазин в соседнем подъезде, на расстоянии полкилометра частный гастроном средней паршивости, на расстоянии километра также частный дорогой супермаркет, но с очень хорошим ассортиментом. На расстоянии 2 километров – Азбука вкуса (честно дошла пешком) и рынок воскресного дня под окнами.

Третья идея: никаких специальных приспособлений типа комбайнов, мультиварок, аэрогрилей и пр. Что у нас имеется: духовка, мясорубка, обычный блендер, соковыжималка электрическая и обычная пластмассовая, пароварка, терка, шинковка ручная, пресс для чеснока, сито, скалка, формочки для вырезания печенья, старая кофемолка. Ну если хорошо поискать, то что-нибудь еще найдется. Правда, очень хочу штуку для рубки зелени. Но один раз купила и выбросила, потому как она просто мяла, хотя в рекламе все лихо получалось. Но ведь есть же где-то те, которые по-настоящему рубают зелень?

Четвертая идея: никаких сложных рецептов. Минимум времени на готовку, максимум оптимизации процесса (я буду делиться своим опытом). Наблюдая за своей дочерью и ее подругами, я понимаю, что очень многие блюда моего детства просто исчезли из современного обихода. Постараюсь вспомнить и написать. А также вспомнить опыт посещения ресторанов в разных странах во время моих путешествий.

Пятая идея: я не буду изобретать экзотику. Пробежав глазами некоторые рецепты, я подумала, что их составители соревнуются в оригинальности. Главная цель: завести в поисковик и проверить, нет ли похожего у других. А вкус и состав – это дело второе. Очень многие рецепты на один раз. Просто попробовать и забыть. Я предлагаю то, что хорошо запоминается и потом можно повторять без всяких шпаргалок. Рецепты для жизни, а не для выпендрежа. Я напишу и про щи, и про кашу, даже если их все варить умеют.

Шестая идея: простота и быстрота приготовления. Я готовлю после работы вечером из продуктов, которые этим же вечером добыты в вышеперечисленных магазинах. Мало у кого есть на это целый день. Таким образом отсекается все, что требует массу умственных и физических усилий. Если в таких условиях приготовление блюда осилит немолодая женщина, то осилите и вы. ;)

...и, конечно.... приятно познакомиться и добро пожаловать!