Полба, она же спельта

[forisma]

Очень классная статья про то, как в России восстанавливается полба. В отличие от пшеницы, которую надо поливать химикатами, загрязняя тем самым природу и сточные воды, полба очень неприхотлива и даёт стабильный урожай.
Полбу сейчас очень интенсивно распространяют, и она вскоре будет продаваться даже там, где живёт моя бабушка.

И отдельное вау из статьи: "У нас 42 тысячи вегетарианцев, есть сыроеды, у них полба популярна." (речь о Казани!!)
Я тут для Роттердама пару месяцев назад создала сообщество Vega Rotterdam в фейсбуке. Мою идею сразу же подхватили, и появились Vega Amsterdam, Гаага и так далее. Очень часто начинает казаться, что ты один, капля в море, усилия уходят в никуда, и когда слышишь цифры по количеству вег*в, то даже не верится в это. Поэтому я так боготворю соцсети, это просто манна небесная, чтобы искать единомышленников и понимать, что ты вовсе не один!

По питательной ценности полбы правда в статье очень преувеличено конечно количество белка, даже в мясе нет 37% :) В авторе слишком много энтузиазма :)) Известные данные о питательной ценности полбы.

Я правда, надеюсь, что полбу не изуродуют так же, как пшеницу. Что не будут её рафинировать до состояния вымученной белой массы. Зерновые нужно есть только в цельном виде, и никак иначе.

И напоследок веганский рецепт от наших дедов :)) Да, вот так они и питались :) Макробиотика в чистом виде.
Репа, фаршированная полбой.

за наводку на статью спасибо nicolette_faust

Comments

[iris-alegria.livejournal.com]

=) как раз сегодня про нее думала) недавно на заказ привозили) крупу и макароны, а вот мука не доехала=) думаю, заказать непосредственно у производителя большой-большой мешок муки и самой наделать макароны=))
а правда,что полба не содержит глютен?

[dimqua-lj.livejournal.com]

Содержит.

[forisma.livejournal.com]

Нет, содержит, но другой, считается, что он лучше переваривается. Но я как-то глютена не боюсь, у меня нет к нему непереносимости.

[mr-herbalife.livejournal.com]

Извините, а что такое полба?

[forisma.livejournal.com]

Кликните на ссылку в посте, почитайте.

[mr-herbalife.livejournal.com]

Да, спасибо уже читаю.

[forisma.livejournal.com]

хорошая штука, спельта.

[mr-herbalife.livejournal.com]

Обязательно попробую. Даже не знал раньше, что есть такие вещи.

[forisma.livejournal.com]

В России очень многое забыто...

[mr-herbalife.livejournal.com]

Буду восполнять пробелы с вашей помощью)

[forisma.livejournal.com]

хаха :)) можно на ты ;)

[mr-herbalife.livejournal.com]

Хорошо)

[dockazak2.livejournal.com]

ураааа) нас много :D

[kaylynn-oleary.livejournal.com]

Да, к сожалению, много чего забыли и развалили, а жаль... :)

[forisma.livejournal.com]

ничего, восстановится. уже много людей осознают, что ЗОЖ - единственная правильная манера оставаться здоровым, а не походы по врачам.

[kaylynn-oleary.livejournal.com]

Это правда, есть такая тенденция!

[lada-lu.livejournal.com]

очень интересно, а где эту полбу брать?

[lada-lu.livejournal.com]

Полбяная мука "Гарнец" это оно?

[forisma.livejournal.com]

раз пишут, что из полбы, значит из полбы :)
но а) это мука, а не цельное зерно б) мука тоже разная бывает, может эта очищенная?

[lada-lu.livejournal.com]

кто бы знал, но я уже заинтересовалась темой
буду изучать, можно начать хотя бы с проращивания. в хлеб хорошо такие зернышки идут.

[forisma.livejournal.com]

:) лучше она, чем пшеница, в любом случае. меньше глютена, и он другого качества.

[lada-lu.livejournal.com]

мы в семье пшеничную муку не очень любим, я сейчас больше из цельнозерновой готовлю

[forisma.livejournal.com]

пшеничная тоже цельнозерновой бывает ;)
я пшеничную использую для выпечки. так как десерты - это пища не на каждый день, то ничего страшного :)

[forisma.livejournal.com]

я не в России живу, не знаю :)

[lisa-alisa1985.livejournal.com]

Спасибо за идею и рецепт!!!)) обязательно попробую)

[forisma.livejournal.com]

приятного аппетита :)