Знакомство с новой зеленью. Листья Окавакамэ.

[forisma]

Реально, знаете, сколько видов зелёных листовых растений [самая полезная пища на планете, включая морские растения - водоросли] существует? МНОГО!
Я реально, серьёзно, абсолютно не понимаю, почему вообще в супермаркетах продают айсберг, этот несчастный продукт селекции?
А, ну да, понимаю. Потому что мяса и субмясных и прочих пжп стотыщ сортов. Зачем им эта зелень.
Вот если бы я хоть чуть-чуть поазиатистее была, точно бы в Японию уехала :))

Оригинал взят у raw_eden в Знакомство с новой зеленью. Листья Окавакамэ.

В Японии много зелени и овощей, с которыми я совсем незнакома, поэтому я люблю покупать какой-нибудь новую неопознанную еду, пробовать её, и делиться своими впечатлениями. В этот раз я купила листья Окавакамэ (Anredera cordifolia).

   

Полезные листочки оказались! Листья окавакамэ содержат Бета-каротин (бета-каротин в организме человека преобразуется в витамин А), а также в нём много магния и кальция. На вкус листочки совсем непримечательные, даже немного тёрпкие, но салату они придали особую изюминку, так как их плотность и сочность напоминают морские водоросли. Окавакамэ можно легко выростить на балконе или возле дома, они плетутся, не требуя особого ухода. Новый рецепт из листьев окавакамэ я придумала случайно, очень вкусно получилось, поделюсь им с вами чуть позднее, надо придумать еще оригинальный соус к нему. Знакомство с новыми видами зелени продолжается!

Comments

[0-fleur-0.livejournal.com]

я прошу прощения, что умничаю, но чтобы не было путаницы в витаминах и прочих полезных веществах: бета-каротин
потому что кератин - семейство фибриллярных белков, обладающих механической прочностью, которая среди материалов биологического происхождения уступает лишь хитину. В основном из кератинов состоят роговые производные эпидермиса кожи - такие структуры, как волосы, ногти, рога носорогов, перья и рамфотека клюва птиц и др.(википедия)
а каротин - как раз то, о чем мы говорим, провитамин витамина А

[forisma.livejournal.com]

маладэтс :) приз за внимательность ;)