forisma | Макробиотическая конференция. Сладкое искушение.

Сегодня последний день отпуска, осталось чуть-чуть времени перед отходом ко сну, напишу хоть сколько-то про конференцию перед тем как делать вечернюю ингаляцию.

Я знала, куда я еду. Я знала, что макробиотика - это то, что мне надо. Я ехала туда всё тем же внутренним сахарным маньяком, с которым сознательно борюсь уже почти год, и наверное именно поэтому первая фотка с конференции - это десерт.
Наивкуснейший тирамису. Конечно же, без белого сахара, молока или яиц, к счастью, все эти вещи макробиотика не признаёт.
Но всё же даже разрешённые десерты предписывается есть с осторожностью. Ибо сладости могут сделать человека чересчур инь. Не буду вдаваться в подробности, я и сама ещё всё это с трудом понимаю :)

Тирамису и полюбившийся банча чай

Ещё я кушала там такие десертики:

Чизкейк

Фруктовый заагаренный пирог

Эту штучку, она вообще без сахара, я обязательно буду делать дома и выложу рецепт. Макробиотический мармелад :) Сделан из... нута! И абрикосов. Ещё можно делать на основе чёрных бобов.
Я вообще была удивлена, что в японии люди делают десерты на основе бобов. А в общем в Азии десертов-то и нет как понятия. Только вот бобовые такие.

Раз уж я начала про десерты, вот несколько фоток с мастерклассов с десертами: Basic Macrobiotic Cooking & Fresh Fruit Dessert.

На плите томится Amazake strawberry shake.

Замечательная Jeanne, любимая всеми студентами, толчёт в ступке кунжут. Слышала от многих, что её консультации по здоровью самые лучшие.

А это уже Fresh fruit desserts workshop.
На плите смешанный натуральный фруктовый сок, ожидает всыпания агара.

Агар к всыпанию готов!

Мешаем-мешаем и варим варево. Если честно, не могу уже разобраться в своих записях, когда там и сколько чего варят :О Кошмар какой, как же я теперь буду повторять рецепты :))

В корытце подготовлены фрукты в заливке агаром.

Персички и нектарины для персикового мусса на агаре.

Вот что получилось.

Это нямковый десерт на амазаке - сладкой рисовой пасте. Она сладкая сама по себе от того, что рис ферментированный. Сахар в неё не добавляется. По вкусу напоминает рисовую кашку.

А вот и результат фруктов, залитых заагаренным соком. И ещё яблочки, обжаренные с миндалём.

С Юлькой наслаждаемся десертами!

И вот самый мой последний десертик с конференции! Заагаренные фрукты на дорогу.

Ну и несколько слов напоследок. Первые дни на коференции было очень тяжело. Я хоть и привычна к спартанской пище, но зависимость от сладкого меня сильно колбасила.
Нам давали один десерт в день - в обед. Но по макробиотическим стандартам и это много. Десерт можно есть не чаще 2х раз в неделю, так-то :)
Ну и конечно не нормально зависеть от сладкого.

Я ходила сама не своя. Покупала пироженки или овсяное печенье. Или сушёную шелковицу.
Но к концу недели я могла себя контролировать уже гораздо лучше.
В день перед отъездом я собиралась ещё разок купить чизкейк, напоследок насладиться. Но из-за концерта кафе временно было закрыто. И я могла удержать себя в руках, чтобы не подойти к витрине и не взять десерт (деньги бы отдала потом), хоть в принципе и очень хотелось.

Короче, грызущее сладкоежное чувство к концу меня немного попустило.

Ещё, даже при том, что я употребляла каждый день десерт, моя экзема на руке стала заметно отступать и успокаиваться. Впервые за долгое-долгое время.

Это, в принципе, было для меня самым важным индикатором того, что макробиотика работает, даже с кое-какими нарушениями. И что стоит продолжать, и что я приехала не зря.

Так и выросла постепенно моя уверенность. Начиная с настоений "я ни на что не рассчитываю, мне просто любопытно", к "хм, а вроде как это реально работает, но хватит ли меня на то, чтобы готовить себе так и дома", и в итоге "да какого чёрта, почему бы мне и не придерживаться такого рациона дома, больше, чем сейчас, времени на готовку вряд ли будет уходить".

Вот так и до сих пор готовлю себе по макро.
Сладкое, даже макробиотическое, уже не ем больше недели, с 5 августа. Очень хочется, и страдается, но я не буду, пока не отступит гайморит.
Но об этом в другой раз.