Макробиотическая конференция. Сладкое искушение.

[forisma]

Сегодня последний день отпуска, осталось чуть-чуть времени перед отходом ко сну, напишу хоть сколько-то про конференцию перед тем как делать вечернюю ингаляцию.

Я знала, куда я еду. Я знала, что макробиотика - это то, что мне надо. Я ехала туда всё тем же внутренним сахарным маньяком, с которым сознательно борюсь уже почти год, и наверное именно поэтому первая фотка с конференции - это десерт.
Наивкуснейший тирамису. Конечно же, без белого сахара, молока или яиц, к счастью, все эти вещи макробиотика не признаёт.
Но всё же даже разрешённые десерты предписывается есть с осторожностью. Ибо сладости могут сделать человека чересчур инь. Не буду вдаваться в подробности, я и сама ещё всё это с трудом понимаю :)

Тирамису и полюбившийся банча чай




Ещё я кушала там такие десертики:

Чизкейк


Фруктовый заагаренный пирог


Эту штучку, она вообще без сахара, я обязательно буду делать дома и выложу рецепт. Макробиотический мармелад :) Сделан из... нута! И абрикосов. Ещё можно делать на основе чёрных бобов.
Я вообще была удивлена, что в японии люди делают десерты на основе бобов. А в общем в Азии десертов-то и нет как понятия. Только вот бобовые такие.



Раз уж я начала про десерты, вот несколько фоток с мастерклассов с десертами: Basic Macrobiotic Cooking & Fresh Fruit Dessert.

На плите томится Amazake strawberry shake.


Замечательная Jeanne, любимая всеми студентами, толчёт в ступке кунжут. Слышала от многих, что её консультации по здоровью самые лучшие.


А это уже Fresh fruit desserts workshop.
На плите смешанный натуральный фруктовый сок, ожидает всыпания агара.


Агар к всыпанию готов!


Мешаем-мешаем и варим варево. Если честно, не могу уже разобраться в своих записях, когда там и сколько чего варят :О Кошмар какой, как же я теперь буду повторять рецепты :))


В корытце подготовлены фрукты в заливке агаром.


Персички и нектарины для персикового мусса на агаре.


Вот что получилось.


Это нямковый десерт на амазаке - сладкой рисовой пасте. Она сладкая сама по себе от того, что рис ферментированный. Сахар в неё не добавляется. По вкусу напоминает рисовую кашку.


А вот и результат фруктов, залитых заагаренным соком. И ещё яблочки, обжаренные с миндалём.


С Юлькой наслаждаемся десертами!



И вот самый мой последний десертик с конференции! Заагаренные фрукты на дорогу.


Ну и несколько слов напоследок. Первые дни на коференции было очень тяжело. Я хоть и привычна к спартанской пище, но зависимость от сладкого меня сильно колбасила.
Нам давали один десерт в день - в обед. Но по макробиотическим стандартам и это много. Десерт можно есть не чаще 2х раз в неделю, так-то :)
Ну и конечно не нормально зависеть от сладкого.

Я ходила сама не своя. Покупала пироженки или овсяное печенье. Или сушёную шелковицу.
Но к концу недели я могла себя контролировать уже гораздо лучше.
В день перед отъездом я собиралась ещё разок купить чизкейк, напоследок насладиться. Но из-за концерта кафе временно было закрыто. И я могла удержать себя в руках, чтобы не подойти к витрине и не взять десерт (деньги бы отдала потом), хоть в принципе и очень хотелось.

Короче, грызущее сладкоежное чувство к концу меня немного попустило.

Ещё, даже при том, что я употребляла каждый день десерт, моя экзема на руке стала заметно отступать и успокаиваться. Впервые за долгое-долгое время.

Это, в принципе, было для меня самым важным индикатором того, что макробиотика работает, даже с кое-какими нарушениями. И что стоит продолжать, и что я приехала не зря.

Так и выросла постепенно моя уверенность. Начиная с настоений "я ни на что не рассчитываю, мне просто любопытно", к "хм, а вроде как это реально работает, но хватит ли меня на то, чтобы готовить себе так и дома", и в итоге "да какого чёрта, почему бы мне и не придерживаться такого рациона дома, больше, чем сейчас, времени на готовку вряд ли будет уходить".

Вот так и до сих пор готовлю себе по макро.
Сладкое, даже макробиотическое, уже не ем больше недели, с 5 августа. Очень хочется, и страдается, но я не буду, пока не отступит гайморит.
Но об этом в другой раз.

Comments

[elka18.livejournal.com]

На ночь такое показывать нельзя, а то у меня еще козинаки нееденные и пусть такими же и остаются))

[forisma.livejournal.com]

Хахах я не подумавши :)))

[katheriinne.livejournal.com]

Здорово! Я тоже маньяк-сладкоед.
Вот уже неделю без печенек. Хнык. Заедаю фруктами.
А рецепт Тирамису у тебя есть?

[forisma.livejournal.com]

Вот я тоже одно время пыталась вместо сладкого фрукты :) Ела горами их.
Оказывается, это ничем не лучше, а очень даже такой же эффект, как и от других десертов.. К сожалению.
С любым сахаром надо очень аккуратно, фруктов кушать тоже по минимуму, и только местные фрукты, тропические вообще можно только в тропиках есть.

Неа, рецепта тирамису нет, я его в кафе покупала. Но в принципе в тырнете полно рецептов веганских тирамису.

[vanille-amande.livejournal.com]

Жанн - настоящая красотка, вот бы всем так выглядеть в ее возрасте.
Что ты посоветуешь по макробиотике почитать? Мне и английский, и голландский подходит!

[forisma.livejournal.com]

Да, она очень хорошо выглядит :) И вообще такая умиротворённая.

Я сама читала Michio Kushi Makrobiotiek - de universele weg van gezondheid en geluk
А вообще не важно, что найдёшь, всё можно.
Правда, там много спиритуальной фигни :)))

[sveta-goryun.livejournal.com]

ты,- молодец, курс так и дальше держи!

[forisma.livejournal.com]

буду!

[gollandija.livejournal.com]

Это у тебя наверно диатез на руке, как раньше всегда был, а стала меньше есть сахара, стал уходить

[forisma.livejournal.com]

На конференции я не меньше ела сахара, чем обычно. Просто в другом виде. Само собой, дело в микрофлоре кишечника. Надо её переделать.

[pozitivna-ya2.livejournal.com]

Как интересно)
Надеюсь на развернутый рассказ о макробиотике:)

[forisma.livejournal.com]

Это может только в будущем :) Потому что теоретически я ещё не достаточно подкована.

[tanvok.livejournal.com]

Десерты на основе бобов :) Впечатляет!
Держись, без сладкого реально можно жить!
А от гайморита не пробовала сильно нагревать соль и держать возле носа и лба? Мне обычно хватает 2 вечеров с такими прогревающими сеансами и отпускает.

[forisma.livejournal.com]

Да уж, я тоже удивилась :))

Держусь :) Хоть и трудно очень...

Я льняным семенем прогреваю или ингаляции делаю :) У меня хронический, так что двух вечеров не хватит.. Говорят, с хроническим борьба до месяца может идти. Посмотрим.

[smiling-iguana.livejournal.com]

Ооо, как все интересно!
Я тоже хроническая сладкоежка, так что тебя прекрасно понимаю:)
Делаю себе сама десерты, с минимум сахара, заменяю обычно муку на молотую овсянку. Агар тоже часто использую:)
Правда, калорийность остается:) Недавно сделала весь из себя полезный чизкейк на основе размоченного кешью, посчитала калории - получилось порядка 350 на кусочек. Ээхх:)

[forisma.livejournal.com]

А пробовала сахар заменять чем-то более полезным? У нас продают сгущённый сок к примеру.

Да, калорийность конечно :) Но с макробиотическим рационом калорийность вообще не страшна :)

[marijke-live.livejournal.com]

когда, говоришь, макробиотичекий мармелад будешь делать?

[forisma.livejournal.com]

хахах, приедешь в гости на мармелад? ;))

[p_kuznetsov.livejournal.com]

Клёвые штуки, вкусные фотки.

[forisma.livejournal.com]

готовьте слюноотсос! :)

[aberestovaya.livejournal.com]

очень интересно и на jeanne я залюбовалась!
а какие-нибудь книжки она рекомендовала к прочтению?

[forisma.livejournal.com]

так kushi книжки :) институт-то кушинский.
а жанн вообще красотка, да.
дочка у неё совсем ничего не унаследовала, а жаль. такая серая мышка.

[marjanaharkonen.livejournal.com]

фкусно смотрится:)

[forisma.livejournal.com]

оно и на зуб отлично так идёт :)))

[roeslein.livejournal.com]

Юля, это замечально! Ты вдохновляешь меня на нозе подвиги :)

[roeslein.livejournal.com]

новые, конечно :)))

[forisma.livejournal.com]

нееее не делай :))))

я думаю, чизкейк на основе тофу :)
у меня тоже шоколадска валяется уже несколько недель, но как-то не прельстилась :) надо отдать кому-то, там рафинированный сахар, я такое не ем :))

[bai-xue-hua.livejournal.com]

Азиаты дааа... не шибко по сладостям - они как-то на основе бобовых, кунжута делают их.
Еще варят кашу рисовую часто без сахара просто с жужубой, так она получается почти приторная, но полезная.

Вся выпечка, сдоба сладкая завозные по сути.

[forisma.livejournal.com]

что такое жужуба?

[annikka.livejournal.com]

крутые десертики, меня только смущает что они агар агар сыпят везде, так как у дохуищи народа есть скрытая аллергия на водоросли на самом деле, незря щас производители соевого молока убирает карагинан (брат агара) из состава и пишут про это крупными буками на упаковках, хммм....надо будет погуглить про агар этот..

[forisma.livejournal.com]

я лично никогда не сталкивалась с аллергией на водоросли у, как ты говоришь, дохуищи народа.
вся конференция ежедневно ела фруктовые десерты на агаре, и ни у кого реакции не было ;)
водоросли - это же самая древняя пища..
могут быть индивидуальные аллергии конечно. но кстати аллергии это такая вещь, могут быть свидетельством завалов организма. а как только очищаешь его, они исчезают.

[forisma.livejournal.com]

Йокан
http://kaylynn-oleary.livejournal.com/22187.html