Rejuvelac или закваска питьевая
Jan. 11th, 2012 10:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
forismaЭксперименты на кухне - делаю веганскую моцареллу из орехов кешью.
В процессе познакомилась с технологией приготовления закваски (она нужна для изготовления сыра). Оказывается - изюмительно просто, водичка да пшеничка. Получается тоник, напиток с полезными бактериями, пробиотик. Американцы зовут сие rejuvelac.
На вкус - кисленько с непривычным привкусом. В тырнетах пишут, что привкус убирается лимоном, но я и без лимона замечательно выпила.
Проросшую пшеницу из реджувелака я не выкидываю, а просто снова заливаю водой и делаю вторую порцию. Потом выкидываю, но можно её в компост или животным, которые любят (куры, кролики).
А другая половина вот пошла в сыр. Стоит сейчас ферментируется. Через сутки будем агарить, интересно, как получится.
Не удержалась попробовала неквашенную субстанцию, офигела от сходства со слабо солёной сырной массой.
I'll keep you posted.
В процессе познакомилась с технологией приготовления закваски (она нужна для изготовления сыра). Оказывается - изюмительно просто, водичка да пшеничка. Получается тоник, напиток с полезными бактериями, пробиотик. Американцы зовут сие rejuvelac.
На вкус - кисленько с непривычным привкусом. В тырнетах пишут, что привкус убирается лимоном, но я и без лимона замечательно выпила.
Проросшую пшеницу из реджувелака я не выкидываю, а просто снова заливаю водой и делаю вторую порцию. Потом выкидываю, но можно её в компост или животным, которые любят (куры, кролики).
А другая половина вот пошла в сыр. Стоит сейчас ферментируется. Через сутки будем агарить, интересно, как получится.
Не удержалась попробовала неквашенную субстанцию, офигела от сходства со слабо солёной сырной массой.
I'll keep you posted.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-14 05:29 pm (UTC)Я знаю одного сыроеда, который утверждал, что это raw. бред. я тофу всякие не ем...
книжку надо почитать. спасибо! но у меня две лежит про питание. я такая лентяйка :(((
no subject
Date: 2012-01-14 05:31 pm (UTC)А я прочитала вводную историю, про неё и как она пришла к здоровому питанию, и какая она была, ужас.
А рецепты ещё не готовила. Но надо! Книжка хорошая..
Но у меня тоже столько этих книжек уже лежит :)
А я тофу ем :) Хороший он :)
no subject
Date: 2012-01-14 05:58 pm (UTC)ок. тофу хороший! кушай на здоровьице! ))) я пас. чета не хочется сои совсем. ну вот тока мисо опять же...
no subject
Date: 2012-01-14 07:01 pm (UTC)