День Вегана

[forisma]

Сегодня мой "профессиональный" праздник - День Вегана. И это круто! Всех желающих прошу присоединиться к отмечанию и разнообразить (и оздоровить) заодно свой рацион.
Я влюблена в этот рецепт, делала его бесчисленное количество раз, и не только как закуску, я его и просто так ела.
Так же кростини с этим тапенадом наряду с другими закусками мы подавали во время Fabulous Food Festival, и людям очень она нравилась.

Кростини с тапенадом из белой фасоли и руколы


1 Ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
2 стакана (2х250 мл) руколы, крупно порезанной
1,5 ст. отваренной фасоли (в сухом виде фасоль занимает в два раза меньше объём) или консервированной
1 ч.л. бульонной пудры
немного воды
соль
[Ничего страшного, если у вас не совпадут пропорции ингредиентов - чего-то будет меньше или больше. Для этого рецепта это не так важно]
тёмный багет (из цельнозерной муки)

• Порезать багет на кусочки и поставить сушиться под гриль.
• Помять фасоль вилкой в миске. Не обязательно достигать состояния пюре: вкуснее, когда есть структура, и видны кусочки фасоли.
• Обжарить чеснок в течение 1 минуты с оливковым маслом. Добавить руколу и обжарить ещё 1 минуту. Добавить фасоль и бульонную пудру. Перемешать, добавить по желанию немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
• Подавать на багете.

Comments

[twi25.livejournal.com]

Да, рецепт хорош! Жареная руккола - это вообще нечто, как оказалось)) Жаль, что раньше не знала, как ее можно "утилизировать": обычно та часть, которая не помещалась в салат, у меня засыхала и я ее выкидывала. Бульонную пудру не добавляла, потому что никогда не видела ее в продаже.

[forisma.livejournal.com]

Угу, это хорошо, значит и без неё тоже вкусно :))
Я во всё её пихаю, если честно. Она придаёт много вкуса!
(Разве у вас овощных бульонных кбиков нет??_