Икра из водорослей

[forisma]

Решила поэкспериментировать с икрой из водорослей. Давным-давно уже увидела рецепт, но руки не доходили.
Рецепт основан на нори, воде, агар-агаре и соевом соусе. Кроме прикольного внешнего вида у этой штуки мало общего с икрой. Вкус мне не понравился.

Ингредиенты:
37,5 мл воды
0,5 листа нори
1 ст.л. соевого соуса
1 гр. агар-агара
соль
чили соус по вкусу (моё дополнение, не обязательно)
1 мисочка подсолнечного масла
шприц

Как делать:

- Порезать ножницами лист нори и смолоть его в кофемолке в порошок.

- В прохладной воде в кастрюльке растворить агар. Поставить на огонь, добавить нори и соевый соус. Довести до кипения и дать покипеть около минуты. Выключить огонь.

- Теперь приступаем к сферификации.
Шприцом набирать получившуюся жидкость и капать каплями в масло. Если капли будут падать на дно слишком близко друг к другу, они слипнутся, поэтому лучше капать их на небольшом расстоянии друг от друга и регулярно вылавливать ложкой готовые капли.

Агаровая жидкость застывает довольно быстро, поэтому работать нужно как можно быстрее. В исходном рецепте ингредиентов по количеству было в 4 раза больше, и у меня много осталось жидкости, которая застыла раньше, чем я управилась со всей икрой. Поэтому тут я записала ингредиентов в 4 раза меньше. Если работаете вдвоём, можно умножить всё на два.

UPD По-моему, я-таки распробовала вкус. Намазанная на хлеб, она мне даже понравилась. Надо поэкспериментировать.
Надо ещё как-то попробовать покупную (на российском рынке вот эти).

В голландском блоге

Comments

[drink-me.livejournal.com]

забавная)
покупную иногда берем.

[forisma.livejournal.com]

да, весёлая штука :)
с детьми весело было бы химичить :)
нравится покупная?

[drink-me.livejournal.com]

иногда под настроение) мы просто хлеб крайне редко едим, а ее ложкой тоже как-то не оч.

[forisma.livejournal.com]

у меня был период, когда я вообще не ела хлеб, а теперь снова ем постоянно :)

[drink-me.livejournal.com]

мне постоянно нельзя - разнесет) хотя вкусный хлеб люблю прям страстно.

[lunarmama.livejournal.com]

прикольный вид) и аппетитный очень

[forisma.livejournal.com]

ей только и любоваться :))

[drink-me.livejournal.com]

ага, инопланетянская еда))

[corpse-wife.livejournal.com]

мне тоже не понравилась, она какая-то... не знаю.
По крайней мере та, что я ела.
Уж лучше просто ламинария )

[forisma.livejournal.com]

ты знаешь, я только с кухни.. и по ходу, я её распробовала :))
чё-то понравилась :) с хлебом поела.

[vegansha.livejournal.com]

мне покупная нравится, вроде похожа даже на настоящую (но я уже не очень помню вкус рыбной икры :)

[forisma.livejournal.com]

хехе надо же, а я вкусы очень хорошо помню все :)

[vegansha.livejournal.com]

ну, я рыбью красную икру не ела уже лет 6-7, а черную вообще не помню, ела ли :)
единственное что вспомниось - рыбья икра при раскусывании лопается, а веганская нет. меня это очень разочаровывало поначалу:)

[gore-lookovoe.livejournal.com]

выглядит ужасно!

[forisma.livejournal.com]

ну икра так и выглядит.

[gore-lookovoe.livejournal.com]

я не сопрю. но эта какая-то огромная и выглядет как черви...

[forisma.livejournal.com]

хахахах просто близко сфоткана.
а для кого-то черви выглядят аппетитно ;) разница восприятия.

[in7th-heaven.livejournal.com]

Юль, а у тебя на русском рецепт нигде не завалялся? ))

[forisma.livejournal.com]

перевела ;)

[in7th-heaven.livejournal.com]

спасибо большое!

[forisma.livejournal.com]

вахахаха :) просто я фотку делала в разочарованном настроении :) не особо приукрашивала.

[forisma.livejournal.com]

о боже, кто-то пересмотрел телик :))
в глине знаешь сколько полезного!
а особенно в Schindele's powder :)

[ximador.livejournal.com]

Интересно………хотя я предпочитаю натуральный продукт, славу богу пока в Москве икра есть….. ..и красная и чёрная. Красная доступна хоть каждый день , а чёрная по праздникам )))))))))) Посмотрел по инету и водоросли эти продаются, но вот вкусовые ощущения меня волнуют, но в принципе можно попробовать ради эксперимента….может не отравлюсь)))))))))))))))))))

[forisma.livejournal.com]

С доступностью это ничего не имеет общего для меня..

[ostrovskaya.livejournal.com]

Я как-то пыталась есть такую покупную и она мне совсем не понравилась, а вот красная поддельная вроде похожа на настоящую, но из чего она я не знаю, ела очень давно.

[forisma.livejournal.com]

меня раздражает, что растительную нельзя купить в натур магазине, а надо заказывать через интернет, и пересылка будет стоить в два раза дороже самой икры.
обычная "поддельная" в магазине вовсе не поддельная, это и есть икра рыб, но только других сортов, во всяком случае у нас так.