Икра из водорослей

[forisma]

Решила поэкспериментировать с икрой из водорослей. Давным-давно уже увидела рецепт, но руки не доходили.
Рецепт основан на нори, воде, агар-агаре и соевом соусе. Кроме прикольного внешнего вида у этой штуки мало общего с икрой. Вкус мне не понравился.

Ингредиенты:
37,5 мл воды
0,5 листа нори
1 ст.л. соевого соуса
1 гр. агар-агара
соль
чили соус по вкусу (моё дополнение, не обязательно)
1 мисочка подсолнечного масла
шприц

Как делать:

- Порезать ножницами лист нори и смолоть его в кофемолке в порошок.

- В прохладной воде в кастрюльке растворить агар. Поставить на огонь, добавить нори и соевый соус. Довести до кипения и дать покипеть около минуты. Выключить огонь.

- Теперь приступаем к сферификации.
Шприцом набирать получившуюся жидкость и капать каплями в масло. Если капли будут падать на дно слишком близко друг к другу, они слипнутся, поэтому лучше капать их на небольшом расстоянии друг от друга и регулярно вылавливать ложкой готовые капли.

Агаровая жидкость застывает довольно быстро, поэтому работать нужно как можно быстрее. В исходном рецепте ингредиентов по количеству было в 4 раза больше, и у меня много осталось жидкости, которая застыла раньше, чем я управилась со всей икрой. Поэтому тут я записала ингредиентов в 4 раза меньше. Если работаете вдвоём, можно умножить всё на два.

UPD По-моему, я-таки распробовала вкус. Намазанная на хлеб, она мне даже понравилась. Надо поэкспериментировать.
Надо ещё как-то попробовать покупную (на российском рынке вот эти).

В голландском блоге