![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
forismaЗакончила свой первый DIY (do it yourself) проект в 2011ом. Помните, про резолюции?
На 2010ый одним из пунктов было как раз - как можно больше делать своими руками, потому что мне это доставляет много удовольствия.
Чёрный корень (Salsify (англ.) / Schorseneer (гол.))
Сезонные и местные овощи - это чудо.
Они не требуют длительной транспортировки, они устойчивы к болезням и неприхотливы, что позволяет запросто выращивать их без употребления химикатов; они полны полезными веществами, и, что немаловажно, они очень вкусны!
Люди, которые предпочитают употреблять местные сезонные овощи и фрукты называются локаворес.
По возможности я тоже стараюсь как можно чаще покупать сезонные овощи или консервированные/сушёные вместо свежих в зимний период времени.
Каппучино из чёрного корня
На самом деле это суп. "Дорогие" названия рецептов - это ресторанная традиция.
Подача супа в бокале придаёт ему изюминку. Радуется глаз, радуется желудок. Вы удивите своих гостей, если подадите суп-пюре в бокале.
Ингредиенты
(на 2 стандартные порции супа (если в подавать бокалах, то порций получится намного больше))
* 250 гр чёрного корня (скорцонера/козельца)
* 0,5 л. овощного бульона (если из кубика - 1 кубик и 0,5 л. воды)
* 1 небольшая луковица
* 1 лавровый лист
* 50-100 мл соевых сливок
* оливковое масло
* соль-перец
Приготовление
Почистить чёрный корень.
(он чистится в резиновых перчатках, так как оставляет тёмные пятна на коже; чистить удобнее всего специальной овощечисткой)
Порезать на кусочки длиной ~2 см. Порезать лук.
Обжарить в течение трёх минут в оливковом масле лук, добавить козлобородник и лавровый лист, обжарить всё вместе ещё пару минут.
Добавить бульон и варить до мягкости (около 10-15 минут).
Убрать лавровый лист, посолить и поперчить, добавить соевые сливки. Ручным блендером сделать суп-пюре (либо дождаться, пока суп остынет достаточно, чтобы пюрировать его в чаше-блендере, затем подогреть).
В процессе пюрирования появится лёгкая пенка, благодаря чему суп имеет право носить имя каппучино :)
Для большей сытности я отварила отдельно кусочки картошки и добавила их в свой суп, который ела вчера на ужин. Так же можно добавить замороженный зелёный горошек. Подавать с багетом из цельнозерной муки.
Очень-очень вкусный сытный суп!!
Декоративные шарики с бабочкой
Их я сделала, вдохновившись шарами для ёлки из этого поста.
Купила пенопластовые шарики, у меня уже лежала папирусная красная бумага, я нарисовала шаблоны и вырезала бабочек из страниц старой книги, которая полежала прошлым летом несколько дней на земле под дождём, - и приступила к работе.
Бумагу я приклеивала по кусочкам.
И заодно покажу мой последний хэндмейд 2010ого :) Новогодняя маска :)
На 2010ый одним из пунктов было как раз - как можно больше делать своими руками, потому что мне это доставляет много удовольствия.
Сезонные и местные овощи - это чудо.
Они не требуют длительной транспортировки, они устойчивы к болезням и неприхотливы, что позволяет запросто выращивать их без употребления химикатов; они полны полезными веществами, и, что немаловажно, они очень вкусны!
Люди, которые предпочитают употреблять местные сезонные овощи и фрукты называются локаворес.
По возможности я тоже стараюсь как можно чаще покупать сезонные овощи или консервированные/сушёные вместо свежих в зимний период времени.
Каппучино из чёрного корня
На самом деле это суп. "Дорогие" названия рецептов - это ресторанная традиция.
Подача супа в бокале придаёт ему изюминку. Радуется глаз, радуется желудок. Вы удивите своих гостей, если подадите суп-пюре в бокале.
Ингредиенты
(на 2 стандартные порции супа (если в подавать бокалах, то порций получится намного больше))
* 250 гр чёрного корня (скорцонера/козельца)
* 0,5 л. овощного бульона (если из кубика - 1 кубик и 0,5 л. воды)
* 1 небольшая луковица
* 1 лавровый лист
* 50-100 мл соевых сливок
* оливковое масло
* соль-перец
Приготовление
Почистить чёрный корень.
(он чистится в резиновых перчатках, так как оставляет тёмные пятна на коже; чистить удобнее всего специальной овощечисткой)
Порезать на кусочки длиной ~2 см. Порезать лук.
Обжарить в течение трёх минут в оливковом масле лук, добавить козлобородник и лавровый лист, обжарить всё вместе ещё пару минут.
Добавить бульон и варить до мягкости (около 10-15 минут).
Убрать лавровый лист, посолить и поперчить, добавить соевые сливки. Ручным блендером сделать суп-пюре (либо дождаться, пока суп остынет достаточно, чтобы пюрировать его в чаше-блендере, затем подогреть).
В процессе пюрирования появится лёгкая пенка, благодаря чему суп имеет право носить имя каппучино :)
Для большей сытности я отварила отдельно кусочки картошки и добавила их в свой суп, который ела вчера на ужин. Так же можно добавить замороженный зелёный горошек. Подавать с багетом из цельнозерной муки.
Очень-очень вкусный сытный суп!!
Декоративные шарики с бабочкой
Их я сделала, вдохновившись шарами для ёлки из этого поста.
Купила пенопластовые шарики, у меня уже лежала папирусная красная бумага, я нарисовала шаблоны и вырезала бабочек из страниц старой книги, которая полежала прошлым летом несколько дней на земле под дождём, - и приступила к работе.
Бумагу я приклеивала по кусочкам.
И заодно покажу мой последний хэндмейд 2010ого :) Новогодняя маска :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-10 05:55 am (UTC)Это просто логично, что когда коровы отслуживают свой срок, их списывают на убой. То есть любая корова станет в итоге мясом, и любой её детёныш мужского пола станет мясом, а рожают они раз в год. Молоко нельзя никаким образом производить без этих жертв.
Если ты заметила, в эпиграфе поста про молоко об этом говорится. Даже в деревнях так происходит.
Молоко появляется после того, как корова отелится, а никто не хочет кормить лишний рот в виде бычка.
С яйцами кстати та же самая история. Только для яиц versnipperen of vergassen цыплят мужского пола, это абсолютно нормальная практика.
Я тебе посоветовала книгу Dieren eten не просто так. Это настоящий рисёрч, там в конце книги очень много страниц с использованными источниками. Кроме того, написана она очень хорошо, её приятно читать.
И ещё дам тебе ссылку на голландскую статью про молоко, только козье, но там дела обстоят точно так же как и с коровьим (внизу поста ссылка на голландский оригинал).
http://community.livejournal.com/good2be_vegan/61452.html