Каппучино из скорцонера/чёрного корня + Декоративные шарики с бабочкой

[forisma]

Закончила свой первый DIY (do it yourself) проект в 2011ом. Помните, про резолюции?
На 2010ый одним из пунктов было как раз - как можно больше делать своими руками, потому что мне это доставляет много удовольствия.

Чёрный корень (Salsify (англ.) / Schorseneer (гол.))

Сезонные и местные овощи - это чудо.
Они не требуют длительной транспортировки, они устойчивы к болезням и неприхотливы, что позволяет запросто выращивать их без употребления химикатов; они полны полезными веществами, и, что немаловажно, они очень вкусны!
Люди, которые предпочитают употреблять местные сезонные овощи и фрукты называются локаворес.

По возможности я тоже стараюсь как можно чаще покупать сезонные овощи или консервированные/сушёные вместо свежих в зимний период времени.

Каппучино из чёрного корня
На самом деле это суп. "Дорогие" названия рецептов - это ресторанная традиция.
Подача супа в бокале придаёт ему изюминку. Радуется глаз, радуется желудок. Вы удивите своих гостей, если подадите суп-пюре в бокале.

Ингредиенты
(на 2 стандартные порции супа (если в подавать бокалах, то порций получится намного больше))

* 250 гр чёрного корня (скорцонера/козельца)
* 0,5 л. овощного бульона (если из кубика - 1 кубик и 0,5 л. воды)
* 1 небольшая луковица
* 1 лавровый лист
* 50-100 мл соевых сливок
* оливковое масло
* соль-перец

Приготовление

Почистить чёрный корень.
(он чистится в резиновых перчатках, так как оставляет тёмные пятна на коже; чистить удобнее всего специальной овощечисткой)
Порезать на кусочки длиной ~2 см. Порезать лук.
Обжарить в течение трёх минут в оливковом масле лук, добавить козлобородник и лавровый лист, обжарить всё вместе ещё пару минут.
Добавить бульон и варить до мягкости (около 10-15 минут).
Убрать лавровый лист, посолить и поперчить, добавить соевые сливки. Ручным блендером сделать суп-пюре (либо дождаться, пока суп остынет достаточно, чтобы пюрировать его в чаше-блендере, затем подогреть).
В процессе пюрирования появится лёгкая пенка, благодаря чему суп имеет право носить имя каппучино :)

Для большей сытности я отварила отдельно кусочки картошки и добавила их в свой суп, который ела вчера на ужин. Так же можно добавить замороженный зелёный горошек. Подавать с багетом из цельнозерной муки.
Очень-очень вкусный сытный суп!!

Декоративные шарики с бабочкой

Их я сделала, вдохновившись шарами для ёлки из этого поста.
Купила пенопластовые шарики, у меня уже лежала папирусная красная бумага, я нарисовала шаблоны и вырезала бабочек из страниц старой книги, которая полежала прошлым летом несколько дней на земле под дождём, -  и приступила к работе.
Бумагу я приклеивала по кусочкам.

И заодно покажу мой последний хэндмейд 2010ого :) Новогодняя маска :)

Comments

[mymorna.livejournal.com]

Здорово, и спасибо за рецепт :) Обязательно попробую вегетарианский вариант :)

[angelolja.livejournal.com]

название такое смешное " козлобородник".., ассоциации с козлом бородавчатым...
..хотя полезный , наверное..

[forisma.livejournal.com]

Это русский перевод :)
В голландском он красивее зовётся - schorseneer.
И очень, очень вкусный "зверь", во всяком случае в этом рецепте :)

[forisma.livejournal.com]

Пожалуйста!
Эээх, жалко, что ты не хочешь попробовать с соевыми сливками. Они ничем не хуже и продаются в любом супермаркете.

[mymorna.livejournal.com]

Я не то что бы не хочу, просто не вижу в этом необходимости... Ну как бы это объяснить... Ну если например для тебя не так важно что Партия Свободы в Голландии не прийдет к власти, ты не станешь против неё демонстрировать... или скажем листовки рассылать. Я против соевых сливок ничего не имею, более того, если случайно в магазине они мне попадутся, и по цене не будут дороже, я их вполне могу купить. Но мне не настолько важна эта идея чтобы для неё прикладывать какие нибудь усилия. Так что если я на них не наткнусь, то с тем же успэом куплю простые сливки. А кстати, они по цене как?

[forisma.livejournal.com]

надо же... а этот пост ты читала?
http://community.livejournal.com/good2be_vegan/50492.html

не знаю, как по цене, я не очень запоминаю цены...

[mourningtea.livejournal.com]

Красота! Не знаешь на что смотреть первым делом! Бабочки очень красивые, идея с супом в бокале потрясающая. Ну и ты, конечно, красавица!

[mymorna.livejournal.com]

Читала. Единственный пункт действительно меня интересующий - про телят. Насчет мучения коров-матерей: ты уж меня извини, но я решительно не верю что и на биологических фармах, или например в деревне, с коровами обращаются так же. Когда увижу доказательства - подумаю о том что бы бросить использовать молочные продукты. Сейчас - нет. По этому стараюсь покупать биологическое.
Впрочем, я считаю что у каждого своя отвественность. Моя - это то что я пью молоко. А то что в связи с этим, какие то козлы дико обращаются с телятами, это уже ИХ ответственность а не моя. Моя - только в том потакаю я этому или нет, тем что ем телятину. Как ты сама понимаешь, если телятину больше никто есть не будет, то и обращаться с телятами так скорее всего перестанут. А пока телят будут есть - буду я пить молоко или не буду, телят все равно будут убивать. Связь на мой взгляд, хоть и прямая, но не причинная.
А насчет цен: меня этот пункт все таки интересуыет. Посмотрю, если по цене не дороже, может и куплю, почему бы не попробовать. То веганское мороженое мне тоже очень понравилось (ну, не из принципа а просто потому что вкусное :)). Может и со сливками так.

[p_kuznetsov.livejournal.com]

Ты молодец! А мне вот очень тяжело заставить себя что-либо делать своими руками...

[forisma.livejournal.com]

Спасибо большое :)))

[forisma.livejournal.com]

Спасибо!
Мне тоже. Помогает включить аудиокнигу :))

[forisma.livejournal.com]

Мучения - это и вправду не повод отказываться. Концлагеря можно убрать, оставив приемлемое рабство биологических ферм.
(хотя на самом деле это и невозможно, потому что нас уже почти 7 миллиардов, экономически не реализовать, все хотят дешёвое молоко, даже вегетарианцы)

Фишка не в мучениях, а в том, что коров в возрасте 4х лет забивают на мясо, потому что отслужили. А телят - в возрасте нескольких месяцев.

[mymorna.livejournal.com]

Если фишка в этом - решение проблемы в том чтобы перестать есть мясо.

[vjeec.livejournal.com]

Юля, ты бесподобна!

Как говорится, не только красавица, но и рукодельница!

[vjeec.livejournal.com]

и телек ))))
нет?

[forisma.livejournal.com]

нет, телек нет :) он отвлекает, призывает взглянуть.

[forisma.livejournal.com]

спасибо :))) так приятно слышать :)

[forisma.livejournal.com]

А куда девать отслуживших коров и телят?
Коровы живут минимум в 4 раза дольше, чем им позволяют жить.
А телята будут накапливаться каждый год, как рожает корова..

[vjeec.livejournal.com]

:)))

[a-virtus.livejournal.com]

какое поэтическое название.

(прическа очень понравилась, пусть это и не хендмэйд)

[forisma.livejournal.com]

спасибо :)))

[sveta-goryun.livejournal.com]

а у меня такие пенопластовые шары есть и клей для них, если хочешь,- забирай))
а маска не 100 % handmade;-))

[sveta-goryun.livejournal.com]

сливки соевые (в Юмбо)по-моему что-то около евро за 250 грамм, они прекрасно в выпечку подходят и легче для пищеварения, чем обычные

[mymorna.livejournal.com]

Посмотрю в следующий раз :)

[mymorna.livejournal.com]

Ты меня извини, но что бы этому поверить, я должна буду сама изучить как это проишодит на биологических фермах. Меня очень напрягают статьи написаные в таком стиле, с психологическоэмоциональным подтекстом. Впрочем, меня это действительно заинтересовало, так что я посмотрю информацию в интернете.