Жиры, сыроедение и эволюция
Dec. 5th, 2010 09:44 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
forismaПо наводке ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
sofanya послушала первые несколько глав сыроедной книги Фредерика Патенода - "Секреты сыроедения". Хоть я в сыроеды и не собираюсь, но кое-что очень полезное для себя вынесла.
Я знала, что сладкое кушать в непотребных количествах не есть хорошо, но никогда не задумывалась о жирах.
У меня в голове создалось чёткое разграничение - хорошие и плохие жиры. Плохие жиры, как я думала, остались в моём невеганском прошлом, и беспокоиться мне не о чем.
Но на самом же деле беспокоиться можно, ещё как. Потому что даже для хороших жиров должна быть граница, за которую я совершенно явно захожу (а не за белковую границу, как мне казалось).
В первую вегетарианскую зиму я на хороших ореховых жирах очень даже неплохо раздобрела. Это наверное ошибка каждого переходящего - закидываться орехами, потому что они имеют такой замечательный жирный насыщенный вкус. Да ещё с изюмчиком сладеньким вприкус - вообще удар по печени жирком и фруктозкой :)
Осознание пришло, но привычка осталась (трудно без сахара и жиров), не удержалась, и опять сегодня ела шоколадную пасту ложками :))
***
Другая сторона прослушивания книги. Я вот уже не один месяц думаю, что же мне в идее сыроедения не нравится, интуитивно не стыкуется. И вот наконец-то я поняла.
Патенод упоминает знаменитую сыроедческую присказку про "зёрна для птиц", доказывая то, что человеку нельзя есть зерновые.
Я, зачитываясь эволюционистом Доукинсом и написав пост про молоко и лактозную непереносимость, поняла наконец, где раки зимуют.
Любое живое существо может научиться есть всё.
Пройдут миллионы лет, и человечество может запросто превратиться в карниворов, которые уже не будут заболевать от употребления мяса, как современные люди.
Так, миллионы лет назад наш общий со всеми наземными животными предок вышел из океана и, как видите, эволюировал в таких разных существ, - кто траву ест, кто зёрнышки, кто мясо.
Адаптация через постепенные мутации ведёт к приспособлению сорта к имеющейся в наличии пище.
То есть, смотреть в вопросе употребления чего-либо в пищу можно на очень разные стороны, но в исповедовании сыроедения как здорового образа жизни важно только одно - действительно ли организм человека не приспособился есть зёрна? Варёное? И только если ответ будет положительный (да, мы не можем оставаться здоровыми, употребляя такую пищу), можно задуматься о правомерности такого подхода.
Насчёт же вопроса, почему человеку не стоит есть и эксплуатировать животных, самый лучший ответ не включает причин здоровья (ведь даже несмотря на то, что современные люди заболевают от употребления продуктов животного происхождения, с течением времени они смогут приспособиться к такой пище), а затрагивает этичную сторону и экологичную.
Этичную сторону вопроса очень хорошо раскрыл Питер Сингер в этом его разговоре с Доукинсом, и причина эта действительна на все века человека как разумного существа.
В своё время её выразил ещё Томас Акинский: "Единственной причиной, почему нам нельзя применять насилие к животным, - является то, что мы можем перенести потом это насилие на людей."
Ну а экологическая причина стала актуальна с ростом населения планеты. В неё я вдаваться в этом посте не буду.
Веганам и фанатам Доукинса интересно будет посмотреть их разговор с Сингером полностью.
sofanya послушала первые несколько глав сыроедной книги Фредерика Патенода - "Секреты сыроедения". Хоть я в сыроеды и не собираюсь, но кое-что очень полезное для себя вынесла.Я знала, что сладкое кушать в непотребных количествах не есть хорошо, но никогда не задумывалась о жирах.
У меня в голове создалось чёткое разграничение - хорошие и плохие жиры. Плохие жиры, как я думала, остались в моём невеганском прошлом, и беспокоиться мне не о чем.
Но на самом же деле беспокоиться можно, ещё как. Потому что даже для хороших жиров должна быть граница, за которую я совершенно явно захожу (а не за белковую границу, как мне казалось).
В первую вегетарианскую зиму я на хороших ореховых жирах очень даже неплохо раздобрела. Это наверное ошибка каждого переходящего - закидываться орехами, потому что они имеют такой замечательный жирный насыщенный вкус. Да ещё с изюмчиком сладеньким вприкус - вообще удар по печени жирком и фруктозкой :)
Осознание пришло, но привычка осталась (трудно без сахара и жиров), не удержалась, и опять сегодня ела шоколадную пасту ложками :))
***
Другая сторона прослушивания книги. Я вот уже не один месяц думаю, что же мне в идее сыроедения не нравится, интуитивно не стыкуется. И вот наконец-то я поняла.
Патенод упоминает знаменитую сыроедческую присказку про "зёрна для птиц", доказывая то, что человеку нельзя есть зерновые.
Я, зачитываясь эволюционистом Доукинсом и написав пост про молоко и лактозную непереносимость, поняла наконец, где раки зимуют.
Любое живое существо может научиться есть всё.
Пройдут миллионы лет, и человечество может запросто превратиться в карниворов, которые уже не будут заболевать от употребления мяса, как современные люди.
Так, миллионы лет назад наш общий со всеми наземными животными предок вышел из океана и, как видите, эволюировал в таких разных существ, - кто траву ест, кто зёрнышки, кто мясо.
Адаптация через постепенные мутации ведёт к приспособлению сорта к имеющейся в наличии пище.
То есть, смотреть в вопросе употребления чего-либо в пищу можно на очень разные стороны, но в исповедовании сыроедения как здорового образа жизни важно только одно - действительно ли организм человека не приспособился есть зёрна? Варёное? И только если ответ будет положительный (да, мы не можем оставаться здоровыми, употребляя такую пищу), можно задуматься о правомерности такого подхода.
Насчёт же вопроса, почему человеку не стоит есть и эксплуатировать животных, самый лучший ответ не включает причин здоровья (ведь даже несмотря на то, что современные люди заболевают от употребления продуктов животного происхождения, с течением времени они смогут приспособиться к такой пище), а затрагивает этичную сторону и экологичную.
Этичную сторону вопроса очень хорошо раскрыл Питер Сингер в этом его разговоре с Доукинсом, и причина эта действительна на все века человека как разумного существа.
В своё время её выразил ещё Томас Акинский: "Единственной причиной, почему нам нельзя применять насилие к животным, - является то, что мы можем перенести потом это насилие на людей."
Ну а экологическая причина стала актуальна с ростом населения планеты. В неё я вдаваться в этом посте не буду.
Веганам и фанатам Доукинса интересно будет посмотреть их разговор с Сингером полностью.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-12-06 07:26 am (UTC)Но да, по внешнему виду она совсем не похожа на древесные фрукты :)))
no subject
Date: 2010-12-06 08:00 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-06 08:06 am (UTC)Хотя сыроеды отрицают, что человеку это нужно...
no subject
Date: 2010-12-06 08:23 am (UTC)Меня это тоже смущает. Мне нравится есть сырое, и кажется, что белка на сыроедении можно набрать необходимое количество. А вот с B12 и D, я подумываю начинать принимать витамины.
no subject
Date: 2010-12-06 08:39 am (UTC)Думаю, что мои проблемы с ногтями и волосами зимой как раз от его недостатка.
Известно, что организм только в последнюю очередь даёт питательные вещества ногтям и волосам. Если с ними что-то не так, это ранний признак нехватки. Думаю, кальций не усваивается из-за недостатка Д.
no subject
Date: 2010-12-06 08:46 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-06 09:12 am (UTC)Кстати, смеюсь над горе-советами тем, у кого проблемы с суставами - есть хрящи. Я бы им посоветовала есть лучше мозг, так как у него с ним явно проблемы.
Ещё одна фишка про витамин Д. Их в продаже два вида - Д2 и Д3, так вот Д3 - животного происхождения.
no subject
Date: 2010-12-06 09:34 am (UTC)А еще я наткнулась на то, что B12 есть в бобовых (вырабатывается клубеньковыми бактериями) и пивных дрожжах (как и витамин D). Только вот правда ли не понятно. Нужно, наверное, анализы сдать на все это.
no subject
Date: 2010-12-06 09:45 am (UTC)Кстати, для колен можно делать приседания каждый день, это занимает совсем мало времени, зато как хорошо. Только приседать надо правильно - как будто на стул садишься.
"На сегодняшний день пока не удалось доказать что какие-то из растительных продуктов могут удовлетворить наши нужды в витамине В12. Я не буду детально описывать все научные исследования, но скажу что пока протестировали темпе, тофу, соевый соус, мисо, морские водоросли, морскую траву (arame, dulse, hijiki, kelp, kombu, wakame), спирулину, хлореллу, нори, почву, немытые органические продукты и грибы. Большинство продуктов не прошли тест и всего лишь несколько подают надежду для будущих исследований. Пока дополнительные исследования не сделаны, диетологи не советуют полагаться на какие-то из этих продуктов для того чтобы получить необходимое количество В12. Желающие почитать больше об этих исследованиях могут нажать сюда. Для полного списка всей доступной информации (на английском) о В12 жмите сюда."
http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/830306.html
C B12 лучше не шутить :))
no subject
Date: 2010-12-06 09:50 am (UTC)