Эксперименты с веганскими пельменями

[forisma]

Посвятила пару последних дней экспериментам с веганскими пельменями.
Вдохновила меня снова взяться за пельмени Василиса, в прошлый раз я делала их год назад, и это был вегетарианский вариант.
Дело в том, что у нас тут в магазинах продают изумительный мясозаменитель Quorn на основе какого-то чудо-грибка (микопротеин - больше на английском), но к сожалению они за каким-то хреном добавляют в него яичный белок.

Василиса предложила вариант с зелёной чечевицей, получилось очень неплохо (и даже вкусно!), но не так идеально, как с тем мясозаменителем.
Я решилась на второй заход, и вместо чечевицы использовала соевый текстурат (сухие кусочки сои), но вкус получился хуже, чем с чечевицей.

Если меня опять понесёт экспериментировать, нужно попробовать сейтан или купить у азиатов другой мясозаменитель.

Comments

[vegansha.livejournal.com]

Ну как растительный химоза одна :/ но да, имеется, даже с гордой надписью "вегетарианский" у нас же пост каждые полгода, для православных выпускают :)

а у вас не продаются аналог шницелей? здоровые такие куски, после размокания с полладони становятся.
Но если нет - мы для этого купили шпажки бамбуковые (диаметром 4-5 мм), на них можно мелочь насаживать. Покупаем пакет текстурата средненького, те куски что покрупнее на шашлык пускаем, что помельче - на другие блюда.