Зеланд & Сарно "Живая кухня"

[forisma]

В свете того, что русский народ активно интересуется трансерфингом, очень радует, что Зеланд выступает не просто за питание растительной пищей, а даже за сыроедение.

Что, с другой стороны, в некотором роде немного жаль, потому что всё-таки веганом стать куда проще, чем сыроедом - в социальном плане. В ресторане веган всегда может попросить сварганить что-то без животных белков, а вот о сыроедении многие шеф-повара даже не слышали и вряд ли подозревают о существовании такого :)

Но всё равно, радостно, что Зеланд повышает своими книгами сознательность людей.
И даёт толчок на размышления, что не всегда то, что втирает доброе государство и его минздрав, нужно слушать.

В свет вышла новая книга «Живая кухня». Она написана в соавторстве с известным американским ресторатором Чедом Сарно, специализирующимся на приготовлении живых, то есть, не подвергавшихся тепловой обработке блюд. Чед Сарно владеет сетью ресторанов в США и Европе, где, к слову сказать, практика питания живыми продуктами пользуется гораздо большей популярностью, нежели в России. Возможно, и я надеюсь, пока.  
Моя часть книги основана на текстах уже знакомого вам «Апокрифического Трансерфинга», с изменениями и дополнениями. В части Чеда Сарно представлены изысканные профессиональные рецепты, и, что уникально, изложены системные принципы приготовления живых растительных блюд с имитацией вкуса привычных продуктов традиционной кухни. Для тех, кто на сыроедении все еще скучает по вкусу продуктов животного происхождения, будет интересно.

Краткая информация о Чеде:

Чед Сарно, генеральный директор и основатель компании Vital Creations, LLC (http://www.rawchef.com), является известным шеф-поваром и ресторатором, помогающим ресторанам, СПА, клиникам, образовательным учреждениям и частным лицам, в создании гурманских блюд без содержания животных ингредиентов. Многие звезды Голливуда, (в том числе Вуди Харрельсон, Лорин Бэколл, Алисия Сильверстоун, Фрэнсис Макдормэнд и др.), и все ведущие СМИ запада (NY Times, GQ, The Guardian, Vogue, Marie Claire и др.), с восторгом отзываются о творчестве Чеда Сарно, причисляя его к одному из лидеров в области веганской кулинарии. Чед также является основателем первой веганской cети ресторанов в Лондоне, Мюнхене и Стамбуле, SAF restaurants. В данный момент Чед возглавляет Программу Здорового Питания с командой лучших врачей США в компании WHOLE FOODS MARKET.
Перевод рецептов Чеда Сарно с английского – Гульнара Галеева.

Аннотация к книге «Живая кухня»:

Существует реальный способ сбросить секундомер на ноль и заново пустить стрелку. Возвратиться к тому уровню здоровья, который был у вас, скажем, в 14 лет, а то и достичь лучшего. Реально поднять жизненный тонус и творческий потенциал на целый порядок выше, безо всяких тренировок и прочих манипуляций над душой и телом. Продлить свой активный и творческий расцвет. А надвигающийся закат, как это бывает после сорока лет, когда работодателям, а так же противоположному полу вы уже неинтересны, отодвинуть на неопределенный срок. Для этого потребуется превратить мертвую кухню в живую. Из этой книги вы узнаете, в чем заключается ущербность общепринятых стереотипов питания, и как их можно взломать. Питание живой пищей отразится не только на вашем интеллекте и жизненном тонусе, но и конечно же, на внешности, что всегда весьма впечатляет. Живая кухня, (не путать с вегетарианством), – это система питания людей третьего тысячелетия – цивилизации новой волны. Добро пожаловать в элитный клуб.
Книгу уже можно заказывать на Озоне: http://www.ozon.ru/context/detail/id/5595643/ (доставка осуществляется по всему миру).

Comments

[alice-lidelll.livejournal.com]

Да, я именно так и делаю. Просто в один момент зашёл бзик, что надо бы уже на полное сыроедение переходить. Организм сказал "Ага, щас" :)) Пришлось расслабиться и продолжать недосыроедить как и раньше. Вобще у меня варьируется кол-во сырого в рационе, но не меньше 60-70% в день это точно.
У меня просто есть некоторые сомнения в отношении полностью сырого рациона. Может быть Зеланд прояснит их :)

[forisma.livejournal.com]

На самом деле я придерживаюсь мнения, что полностью сырой рацион человеку не нужен. В конце-концов, племена долгожителей вовсе не сыроеды, и в некоторых случаях даже не вегетарианцы.
Дело в рафинированных вредных продуктах, вот их нужно исключить из рациона совсем. И конечно употреблять как можно больше сырых овощей и фруктов. Но к примеру в условиях зимы сыроедение в том виде, в котором оно существует, то есть с всевозможными фруктами и помидорками, совершенно не естественно. А питание по сезонам, как известно, самое правильное. Правильный сыроед зимой будет есть то, что произрастает зимой. В Голландии это, к примеру, капуста и некоторые виды салата. Выживет ли человек таким макаром? Не думаю.

Да и эволюция не дура, организм уже приспособился к варёной пище, только бы она не составляла весь рацион. Твоё соотношение мне кажется самое логичное. А вот мне сырого бы надо побольше есть.

[alice-lidelll.livejournal.com]

Вот! Воооот! Точно к такому же выводу я пришла, когда мы обсуждали этот вопрос с мужем!
Я тоже считаю что достаточно исключить вредные продукты и есть много сырых овощей-фруктов. То есть составить себе малокалорийную диету, богатую всем-чем.
Меня ещё немного волнует такой момент: почему у сыроедов, которые на 100% сырой пище уже больше года, бывают кризы и чистки? Откуда??? Организм обновляется не за 10 лет и даже не за год, а гораздо за меньший срок, откуда же тогда там взяться "залежам грязи, оставшейся от блюдоманства"??
Плюс, опять же...если это действительно естественное питание человека (как утверждают сыроеды) то почему на него так сложно перейти? Каазлось бы, высидел месяцок, перетерпел и живи и наслаждайся. Но нет. Люди "срываются" и после года и после двух.
Вобщем есть такие моменты, которые мне не внушают доверия.

[forisma.livejournal.com]

Ну срывы и кризисы я вполне могу понять :)
Залежей у нас и вправду очень много. А кроме залежей нарушены многие мезханизмы, которые нужно восстановить. Организм потихоньку восстанавливается, он не может бросить все силы сразу и везде.

А насчёт переставания быть сыроедом - тут уж больше общество виновато. Сыроеды часто оказываются в социальной изоляции, им трудно. Вот и срываются.

В общем, я всё так же считаю, что сыроедение - это прекрасно, и отлично, что находятся те, кто может на нём жить. Только менее отлично, что живут они на нём в местах с неподходящим для сыроедения климатом. Хотя в принципе это ко всему человечеству относится. Мы все должны жить в тёплом климате.

И если может человек выдерживать такую диету - отлично. Нет - тоже не плохо. До глубокой старости можно дожить, занимаясь спортом, обладая позитивным настроем (ВАЖНО! куда важнее, чем питание!) и употребляя много живых продуктов.