Макробиотика Level 1 День 5. Практикум стилей готовки и нарезки. Квашеные овощи. Целебный бульон.

Это очень важный пост, в нём я подробно расскажу о квашении овощей и их значимости. Я напишу информацию, которую я получила из разных источников по микрофлоре, из моего разговора с Адельбертом и этого воркшопа.

См. так же предыдущую запись по стилю нарезки.
В зависимости от стиля нарезки, блюдо совершенно меняет свой характер. Важно знать и применять разные стили, чтобы еда всегда вас удовлетворяла.
Чем мельче нарезка, тем более ян характеристики приобретает еда - тепло огня охватывает большую поверхность продукта. Чем крупнее нарезка, тем свойства более инь.


( Read more... )