Макробиотика Level 1 День 6. Укрепляющие блюда.

[forisma]

С утреца у меня по расписанию было дежурство по кухне Дешимы (макробиотическая едальня Куши Интститута) вместо утреннего занятия До Ин. Чему я, в принципе, была очень рада. До Инь - это замечательно, но иногда час мне казался перебором :) Почему везде и всюду занятия всегда целый час? Почему не полчаса?
А в кухне ресторана интереснее, время пролетело очень быстро.



Лучок настрогала, квашеные овощи из банки для завтрака достала, sweet vegetable drink через сито процедила и в термос залила. Вот уже и остальные студенты с До Ин подоспели.




А потом был снова мастер класс с Вике, на сей раз на тему:

Укрепляющие блюда



Суп из красной фасоли (kidney beans)

Красная фасоль
Комбу (сушёный размером с марку на человека)
Морковь
Лук

Замочить фасоль на ночь. Отварить в большом количестве воды (на суп - если мало, потом добавить ещё) до мягкости.
Нарезать морковку и лук кусочками, потушить немного с мирином. Добавить к фасоли, варить около 10 минут, посолить.



Водоросли хидзики с сушёным тофу и сушеным дайконом



Обожаю хидзики. Я вообще водорослевая душа, мне многие водоросли нравятся. Хидзики из всех водорослей больше всех укрепляет, и очень богата кальцием.

Хидзики сушеная, горсточка на человека, около 3 г. весом (разбухает в воде довольно сильно)
Тофу сушеный
Дайкон сушеный
шойу (соевый соус)
мирин
рисовый уксус или лемонный сок
немного воды от замачивания

Морковка

Замочить тофу (5 мин), дайкон (15-20 мин) и хидзики (15-20 мин) в горячей воде.
Порезать тофу на брусочки. Хизики можно тоже порезать охапкой.
Тофу обжарить во фритюре.
Сложить все ингредиенты в кастрюлю, готовить около 45 минут. В конце добавить морковь, нарезанную треугольными брусочками, готовить, пока морковь не станет мягче.


Вике нарезала размоченный сушеный тофу

Гречневая каша с репчатым луком

Гречка
Лук
Опционально для вкуса: имбирь, чеснок

Можно использовать как сырую, так и обжаренную гречку. Обжаренная имеет больше укрепляющего качества янь. К гречке можно добавлять кинву, которая обладает более инными качествами, чтобы сбалансировать качества.

Нарезать лук соломкой, обжарить в масле. Добавить гречку, обжарить немного вместе с луком. Добавить в два раза больше воды, чем гречки, немного соли. Готовить около 25 минут.



Натто

Натто - гроза морей, power food, cleansing food, female sex energy enhancer. Натто - это ферментированные соевые бобы.
Его запах сначала вырубит вас нок аут. Когда вы будете есть его в первый раз, вы будете думать, что это и последний раз, когда вы взяли в рот эту гадость. Но тем не менее, польза натто настолько велика, что игра стоит свеч!
Есть рецепты и трюк, смягчающие его вкус, но всё равно, натто остаётся натто.

Натто
Горчица
Шойу (соевый соус)
Зелёный лук (или нори или порей, зелёная часть)

Чтобы немного смягчить вкус натто, нужно сзбивать его вилкой около 10 минут. Затем добавить горчицы и шойу по вкусу, посыпать лучком.

Comments

[mr-herbalife.livejournal.com]

Как все вкусно выглядит!

[forisma.livejournal.com]

даже натто? :))

[mr-herbalife.livejournal.com]

А натто это.......?)

[forisma.livejournal.com]

одно из блюд в посте.

[mr-herbalife.livejournal.com]

Визуально все вкусно. Во всяком случае съел бы все, что там есть.)

[forisma.livejournal.com]

:)

[mr-herbalife.livejournal.com]

Бобы и лук, вроде вкуснейшая история. Может я чего-то не знаю?)

[forisma.livejournal.com]

это ферментированные бобы, они на вкус не как обычные.

[mr-herbalife.livejournal.com]

Их ферментируют чтобы они были не вкусные?

[oh-sport.livejournal.com]

Фуу натто!
Не ощутила от них никакой пользы, кстати. Гадость знатная, да:-)
В общем, я очень не против ферментации, но уверена, что мою люди стали ферментировать исключительно по причине крайней нужды:-)

[oh-sport.livejournal.com]

*сою

[sveta-goryun.livejournal.com]

преподаватели тоже хотят заработать, потому и час)))))

[shutterbloom.livejournal.com]

ай, слишком вкусно, я теперь проголодалась из-за тебя! ;)

[forisma.livejournal.com]

если увидишь Мадонну, напросись к ней на обед %)) она уже много-много лет питается по макробиотике и у неё своя постоянная повариха из Японии.