Эксперименты с веганскими пельменями

Посвятила пару последних дней экспериментам с веганскими пельменями.
Вдохновила меня снова взяться за пельмени Василиса, в прошлый раз я делала их год назад, и это был вегетарианский вариант.
Дело в том, что у нас тут в магазинах продают изумительный мясозаменитель Quorn на основе какого-то чудо-грибка (микопротеин - больше на английском), но к сожалению они за каким-то хреном добавляют в него яичный белок.

Василиса предложила вариант с зелёной чечевицей, получилось очень неплохо (и даже вкусно!), но не так идеально, как с тем мясозаменителем.
Я решилась на второй заход, и вместо чечевицы использовала соевый текстурат (сухие кусочки сои), но вкус получился хуже, чем с чечевицей.

Если меня опять понесёт экспериментировать, нужно попробовать сейтан или купить у азиатов другой мясозаменитель.

Жиры, сыроедение и эволюция

По наводке sofanya  послушала первые несколько глав сыроедной книги Фредерика Патенода - "Секреты сыроедения". Хоть я в сыроеды и не собираюсь, но кое-что очень полезное для себя вынесла.
Я знала, что сладкое кушать в непотребных количествах не есть хорошо, но никогда не задумывалась о жирах.
У меня в голове создалось чёткое разграничение - хорошие и плохие жиры. Плохие жиры, как я думала, остались в моём невеганском прошлом, и беспокоиться мне не о чем.
Но на самом же деле беспокоиться можно, ещё как. Потому что даже для хороших жиров должна быть граница, за которую я совершенно явно захожу (а не за белковую границу, как мне казалось).
В первую вегетарианскую зиму я на хороших ореховых жирах очень даже неплохо раздобрела. Это наверное ошибка каждого переходящего - закидываться орехами, потому что они имеют такой замечательный жирный насыщенный вкус. Да ещё с изюмчиком сладеньким вприкус - вообще удар по печени жирком и фруктозкой :)

Осознание пришло, но привычка осталась (трудно без сахара и жиров), не удержалась, и опять сегодня ела шоколадную пасту ложками :))

***
Другая сторона прослушивания книги. Я вот уже не один месяц думаю, что же мне в идее сыроедения не нравится, интуитивно не стыкуется. И вот наконец-то я поняла.
Патенод упоминает знаменитую сыроедческую присказку про "зёрна для птиц", доказывая то, что человеку нельзя есть зерновые.
Я, зачитываясь эволюционистом Доукинсом и написав пост про молоко и лактозную непереносимость, поняла наконец, где раки зимуют.
Любое живое существо может научиться есть всё.
Пройдут миллионы лет, и человечество может запросто превратиться в карниворов, которые уже не будут заболевать от употребления мяса, как современные люди.

Так, миллионы лет назад наш общий со всеми наземными животными предок вышел из океана и, как видите, эволюировал в таких разных существ, - кто траву ест, кто зёрнышки, кто мясо.
Адаптация через постепенные мутации ведёт к приспособлению сорта к имеющейся в наличии пище.
То есть, смотреть в вопросе употребления чего-либо в пищу можно на очень разные стороны, но в исповедовании сыроедения как здорового образа жизни важно только одно - действительно ли организм человека не приспособился есть зёрна? Варёное? И только если ответ будет положительный (да, мы не можем оставаться здоровыми, употребляя такую пищу), можно задуматься о правомерности такого подхода.

( Доукинс и Сингер )