суп был простой - красная чечевица, сваренная до готовности в воде с бульонным кубиком и асафетидой (не обязательно), туда пережарку лука и морковки (морковки много!) и немного томатного соуса (перетёртые помидоры) из пачки, но он по желанию. Из специй я добавила кориандр и сок имбиря. По готовности перемолола погружным блендером. Воды должно быть столько, чтобы получился довольно густой суп-пюре.
1/3 ст масла с высокой точкой дымления (я брала подсолнечное рафинированное) 1,5 ст перетёртых помидоров из пачки 1 чл яблочного уксуса (другой уксус тоже сойдёт) 2 Ст л порубленного свежего розмарина (я брала сухой тмин, можно брать и провансальские травы, но так как они сухие в меньшем количестве)
Соединить сухие ингредиенты и вымешать. Соединить мокрые ингредиенты, добавить к сухим, сделав в них лунку. Аккуратно вымешать деревянной ложкой. Тесто очень воздушное, нельзя его сильно вымешивать, так как станет резиновым. Просто мешать, пока всё не смешается, и всё.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, обвалять в муке, чтобы легче было с ним работать. Разделить тесто на две части и сформировать руками диски по 15 см в диаметре. Разрезать как пиццу на треугольники. Из каждого диска получится 6 сконов.
Выпекать на 200 градусах в течение 16 минут на противне, промазанным растительным маслом.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-04-29 10:03 am (UTC)Сконы
3 ст муки (я брала цельнозерновую пшеничную мелкого помола)
2 Ст.л. разрыхлителя
1/4 ст сахара (я брала нерафинированный коричневый)
1/2 чл соли
1/2 чл чёрного перца
1/3 ст масла с высокой точкой дымления (я брала подсолнечное рафинированное)
1,5 ст перетёртых помидоров из пачки
1 чл яблочного уксуса (другой уксус тоже сойдёт)
2 Ст л порубленного свежего розмарина (я брала сухой тмин, можно брать и провансальские травы, но так как они сухие в меньшем количестве)
Соединить сухие ингредиенты и вымешать.
Соединить мокрые ингредиенты, добавить к сухим, сделав в них лунку. Аккуратно вымешать деревянной ложкой. Тесто очень воздушное, нельзя его сильно вымешивать, так как станет резиновым. Просто мешать, пока всё не смешается, и всё.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, обвалять в муке, чтобы легче было с ним работать. Разделить тесто на две части и сформировать руками диски по 15 см в диаметре. Разрезать как пиццу на треугольники. Из каждого диска получится 6 сконов.
Выпекать на 200 градусах в течение 16 минут на противне, промазанным растительным маслом.