Не так давно я победила свою сахарную зависимость, и возможно, мои варианты бессахарных десертов кому-то пригодятся. К слову, десерты я ем теперь не каждый день, ибо лень их делать, а в магазинах ничего такого не продают.
Если вы только в процессе борьбы с сахарной зависимостью, такие десерты обязательно делать каждый день и есть медленно и с наслаждением, запивая любимым травяным чаем. В определённый момент вы и сами не заметите, как зависимость исчезла, и лень готовить десерт победила тягу к нему.
Такой десерт лучше, чем фрукты, так как фрукты имеют слишком высокий ГИ, и после них у вас может снова возникнуть чувство голода.
Десерты на агаре хороши ещё и тем, что агар - это диетический продукт, вызывающий чувство насыщенности.

Замоченный на ночь нут (2 стакана)
Курага
Кожура одного апельсина
Подсластитель по желанию и на вкус (загущённый яблочный сок, рисовый сироп или другой растительный сироп)
Агар-агар (2 гр=1 чл на каждые пол литра воды)
Соль
Ваниль (имбирная пудра, корица)

Используйте нут и курагу в соотношении примерно 60% (нут) к 40% (курага).
Поместить нут, курагу, подсластитель, апельсиновую кожуру, соль, специи в кастрюлю. Залить кипятком, чтобы покрывал ингредиенты, добавить агар и варить до готовности нута. У меня в процессе варки вода выкипала, поэтому я добавляла.
Пюрировать погрузным блендером, переместить в ёмкость (или же оставить в кастрюле), выровнять поверхность ложкой и дать застыть.
Агар застывает и при комнатной температуре, но я убираю в холодильник для более быстрого результата.