![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Нутовый мармелад - Chickpea Dried Apricot Kanten
Не так давно я победила свою сахарную зависимость, и возможно, мои варианты бессахарных десертов кому-то пригодятся. К слову, десерты я ем теперь не каждый день, ибо лень их делать, а в магазинах ничего такого не продают.
Если вы только в процессе борьбы с сахарной зависимостью, такие десерты обязательно делать каждый день и есть медленно и с наслаждением, запивая любимым травяным чаем. В определённый момент вы и сами не заметите, как зависимость исчезла, и лень готовить десерт победила тягу к нему.
Такой десерт лучше, чем фрукты, так как фрукты имеют слишком высокий ГИ, и после них у вас может снова возникнуть чувство голода.
Десерты на агаре хороши ещё и тем, что агар - это диетический продукт, вызывающий чувство насыщенности.
Замоченный на ночь нут (2 стакана)
Курага
Кожура одного апельсина
Подсластитель по желанию и на вкус (загущённый яблочный сок, рисовый сироп или другой растительный сироп)
Агар-агар (2 гр=1 чл на каждые пол литра воды)
Соль
Ваниль (имбирная пудра, корица)
Используйте нут и курагу в соотношении примерно 60% (нут) к 40% (курага).
Поместить нут, курагу, подсластитель, апельсиновую кожуру, соль, специи в кастрюлю. Залить кипятком, чтобы покрывал ингредиенты, добавить агар и варить до готовности нута. У меня в процессе варки вода выкипала, поэтому я добавляла.
Пюрировать погрузным блендером, переместить в ёмкость (или же оставить в кастрюле), выровнять поверхность ложкой и дать застыть.
Агар застывает и при комнатной температуре, но я убираю в холодильник для более быстрого результата.
Если вы только в процессе борьбы с сахарной зависимостью, такие десерты обязательно делать каждый день и есть медленно и с наслаждением, запивая любимым травяным чаем. В определённый момент вы и сами не заметите, как зависимость исчезла, и лень готовить десерт победила тягу к нему.
Такой десерт лучше, чем фрукты, так как фрукты имеют слишком высокий ГИ, и после них у вас может снова возникнуть чувство голода.
Десерты на агаре хороши ещё и тем, что агар - это диетический продукт, вызывающий чувство насыщенности.
Замоченный на ночь нут (2 стакана)
Курага
Кожура одного апельсина
Подсластитель по желанию и на вкус (загущённый яблочный сок, рисовый сироп или другой растительный сироп)
Агар-агар (2 гр=1 чл на каждые пол литра воды)
Соль
Ваниль (имбирная пудра, корица)
Используйте нут и курагу в соотношении примерно 60% (нут) к 40% (курага).
Поместить нут, курагу, подсластитель, апельсиновую кожуру, соль, специи в кастрюлю. Залить кипятком, чтобы покрывал ингредиенты, добавить агар и варить до готовности нута. У меня в процессе варки вода выкипала, поэтому я добавляла.
Пюрировать погрузным блендером, переместить в ёмкость (или же оставить в кастрюле), выровнять поверхность ложкой и дать застыть.
Агар застывает и при комнатной температуре, но я убираю в холодильник для более быстрого результата.
no subject
no subject
Ага, агар желирует!
no subject
а у кураги разве не высокий ГИ?
no subject
У всех фруктов ГИ высокий, но в сочетании с нутом и агаром ГИ понижается.
Некоторые ещё не учитывают такую вещь, что когда слазишь с сахара, то не надо всю его сладкость замещать сиропом. Я написала "по вкусу", но рассчитываю, что люди поймут, что сироп тоже надо использовать аккуратно. Я добавляла немного.
Любой десерт не должен быть слишком сладким, тогда и ГИ десерта будет нормальная.
no subject
И выглядит действительно красиво, похож то ли на щербет, то ли на пастилу, но ведь гораздо полезнее ))).
no subject
только он совсем не сухой, как щербет :)))
no subject
Вообще правильные десерты всегда красивые )). Не могу не поделиться ссылкой на сладости из агара:
http://www.tumblr.com/tagged/kanten
В Японии эту красоту подают к чаю, а там вообще целая церемония. ))
А что это у тебя еще было сказано в теме про конференцию "Ещё можно делать на основе чёрных бобов". В смысле из черной фасоли?
no subject
хаха да, наверное. я не понимаю, когда в русском говорят бобы, а когда фасоль. в моих глазах всё это бобы - белые, чёрные, с глазком.. :)
no subject
У меня сегодня день нута. Варю его вообще в первый раз. Пока не для десерта, а для позднего обеда. :)
no subject
http://carrot-brocante.blogspot.nl/2012/10/tapenades-pindakaas-koekjes.html#more
(этой мой голландский блог, который я одно врем переводила на русский, рецептыш по-русски внизу)
no subject
Рецепт со шпинатом суперский, попробую обязательно!
no subject
не слушай вских дураков, кто говорит, что надо!
no subject
Съели мой обед так что за ушами трещало ))) Был нут, отваренный, потом тушеный с луком и шампиньонами ))). Прикольный на вкус, мне больше нравится, чем обычный горох! Внутри мягкий, оболочка потверже. Варился 2 часа! В следующий раз будет десерт %)
no subject
нямка, нут :))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject