![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Макробиотическая конференция. Сладкое искушение.
Сегодня последний день отпуска, осталось чуть-чуть времени перед отходом ко сну, напишу хоть сколько-то про конференцию перед тем как делать вечернюю ингаляцию.
Я знала, куда я еду. Я знала, что макробиотика - это то, что мне надо. Я ехала туда всё тем же внутренним сахарным маньяком, с которым сознательно борюсь уже почти год, и наверное именно поэтому первая фотка с конференции - это десерт.
Наивкуснейший тирамису. Конечно же, без белого сахара, молока или яиц, к счастью, все эти вещи макробиотика не признаёт.
Но всё же даже разрешённые десерты предписывается есть с осторожностью. Ибо сладости могут сделать человека чересчур инь. Не буду вдаваться в подробности, я и сама ещё всё это с трудом понимаю :)
Тирамису и полюбившийся банча чай
Ещё я кушала там такие десертики:
Чизкейк
Фруктовый заагаренный пирог
Эту штучку, она вообще без сахара, я обязательно буду делать дома и выложу рецепт. Макробиотический мармелад :) Сделан из... нута! И абрикосов. Ещё можно делать на основе чёрных бобов.
Я вообще была удивлена, что в японии люди делают десерты на основе бобов. А в общем в Азии десертов-то и нет как понятия. Только вот бобовые такие.
Раз уж я начала про десерты, вот несколько фоток с мастерклассов с десертами: Basic Macrobiotic Cooking & Fresh Fruit Dessert.
На плите томится Amazake strawberry shake.
Замечательная Jeanne, любимая всеми студентами, толчёт в ступке кунжут. Слышала от многих, что её консультации по здоровью самые лучшие.
А это уже Fresh fruit desserts workshop.
На плите смешанный натуральный фруктовый сок, ожидает всыпания агара.
Агар к всыпанию готов!
Мешаем-мешаем и варим варево. Если честно, не могу уже разобраться в своих записях, когда там и сколько чего варят :О Кошмар какой, как же я теперь буду повторять рецепты :))
В корытце подготовлены фрукты в заливке агаром.
Персички и нектарины для персикового мусса на агаре.
Вот что получилось.
Это нямковый десерт на амазаке - сладкой рисовой пасте. Она сладкая сама по себе от того, что рис ферментированный. Сахар в неё не добавляется. По вкусу напоминает рисовую кашку.
А вот и результат фруктов, залитых заагаренным соком. И ещё яблочки, обжаренные с миндалём.
С Юлькой наслаждаемся десертами!
И вот самый мой последний десертик с конференции! Заагаренные фрукты на дорогу.
Ну и несколько слов напоследок. Первые дни на коференции было очень тяжело. Я хоть и привычна к спартанской пище, но зависимость от сладкого меня сильно колбасила.
Нам давали один десерт в день - в обед. Но по макробиотическим стандартам и это много. Десерт можно есть не чаще 2х раз в неделю, так-то :)
Ну и конечно не нормально зависеть от сладкого.
Я ходила сама не своя. Покупала пироженки или овсяное печенье. Или сушёную шелковицу.
Но к концу недели я могла себя контролировать уже гораздо лучше.
В день перед отъездом я собиралась ещё разок купить чизкейк, напоследок насладиться. Но из-за концерта кафе временно было закрыто. И я могла удержать себя в руках, чтобы не подойти к витрине и не взять десерт (деньги бы отдала потом), хоть в принципе и очень хотелось.
Короче, грызущее сладкоежное чувство к концу меня немного попустило.
Ещё, даже при том, что я употребляла каждый день десерт, моя экзема на руке стала заметно отступать и успокаиваться. Впервые за долгое-долгое время.
Это, в принципе, было для меня самым важным индикатором того, что макробиотика работает, даже с кое-какими нарушениями. И что стоит продолжать, и что я приехала не зря.
Так и выросла постепенно моя уверенность. Начиная с настоений "я ни на что не рассчитываю, мне просто любопытно", к "хм, а вроде как это реально работает, но хватит ли меня на то, чтобы готовить себе так и дома", и в итоге "да какого чёрта, почему бы мне и не придерживаться такого рациона дома, больше, чем сейчас, времени на готовку вряд ли будет уходить".
Вот так и до сих пор готовлю себе по макро.
Сладкое, даже макробиотическое, уже не ем больше недели, с 5 августа. Очень хочется, и страдается, но я не буду, пока не отступит гайморит.
Но об этом в другой раз.
Я знала, куда я еду. Я знала, что макробиотика - это то, что мне надо. Я ехала туда всё тем же внутренним сахарным маньяком, с которым сознательно борюсь уже почти год, и наверное именно поэтому первая фотка с конференции - это десерт.
Наивкуснейший тирамису. Конечно же, без белого сахара, молока или яиц, к счастью, все эти вещи макробиотика не признаёт.
Но всё же даже разрешённые десерты предписывается есть с осторожностью. Ибо сладости могут сделать человека чересчур инь. Не буду вдаваться в подробности, я и сама ещё всё это с трудом понимаю :)
Тирамису и полюбившийся банча чай
Ещё я кушала там такие десертики:
Чизкейк
Фруктовый заагаренный пирог
Эту штучку, она вообще без сахара, я обязательно буду делать дома и выложу рецепт. Макробиотический мармелад :) Сделан из... нута! И абрикосов. Ещё можно делать на основе чёрных бобов.
Я вообще была удивлена, что в японии люди делают десерты на основе бобов. А в общем в Азии десертов-то и нет как понятия. Только вот бобовые такие.
Раз уж я начала про десерты, вот несколько фоток с мастерклассов с десертами: Basic Macrobiotic Cooking & Fresh Fruit Dessert.
На плите томится Amazake strawberry shake.
Замечательная Jeanne, любимая всеми студентами, толчёт в ступке кунжут. Слышала от многих, что её консультации по здоровью самые лучшие.
А это уже Fresh fruit desserts workshop.
На плите смешанный натуральный фруктовый сок, ожидает всыпания агара.
Агар к всыпанию готов!
Мешаем-мешаем и варим варево. Если честно, не могу уже разобраться в своих записях, когда там и сколько чего варят :О Кошмар какой, как же я теперь буду повторять рецепты :))
В корытце подготовлены фрукты в заливке агаром.
Персички и нектарины для персикового мусса на агаре.
Вот что получилось.
Это нямковый десерт на амазаке - сладкой рисовой пасте. Она сладкая сама по себе от того, что рис ферментированный. Сахар в неё не добавляется. По вкусу напоминает рисовую кашку.
А вот и результат фруктов, залитых заагаренным соком. И ещё яблочки, обжаренные с миндалём.
С Юлькой наслаждаемся десертами!
И вот самый мой последний десертик с конференции! Заагаренные фрукты на дорогу.
Ну и несколько слов напоследок. Первые дни на коференции было очень тяжело. Я хоть и привычна к спартанской пище, но зависимость от сладкого меня сильно колбасила.
Нам давали один десерт в день - в обед. Но по макробиотическим стандартам и это много. Десерт можно есть не чаще 2х раз в неделю, так-то :)
Ну и конечно не нормально зависеть от сладкого.
Я ходила сама не своя. Покупала пироженки или овсяное печенье. Или сушёную шелковицу.
Но к концу недели я могла себя контролировать уже гораздо лучше.
В день перед отъездом я собиралась ещё разок купить чизкейк, напоследок насладиться. Но из-за концерта кафе временно было закрыто. И я могла удержать себя в руках, чтобы не подойти к витрине и не взять десерт (деньги бы отдала потом), хоть в принципе и очень хотелось.
Короче, грызущее сладкоежное чувство к концу меня немного попустило.
Ещё, даже при том, что я употребляла каждый день десерт, моя экзема на руке стала заметно отступать и успокаиваться. Впервые за долгое-долгое время.
Это, в принципе, было для меня самым важным индикатором того, что макробиотика работает, даже с кое-какими нарушениями. И что стоит продолжать, и что я приехала не зря.
Так и выросла постепенно моя уверенность. Начиная с настоений "я ни на что не рассчитываю, мне просто любопытно", к "хм, а вроде как это реально работает, но хватит ли меня на то, чтобы готовить себе так и дома", и в итоге "да какого чёрта, почему бы мне и не придерживаться такого рациона дома, больше, чем сейчас, времени на готовку вряд ли будет уходить".
Вот так и до сих пор готовлю себе по макро.
Сладкое, даже макробиотическое, уже не ем больше недели, с 5 августа. Очень хочется, и страдается, но я не буду, пока не отступит гайморит.
Но об этом в другой раз.
no subject
У агавы вкус хороший, нейтральный такой. И ГМИ низкий. А то, что она через печень перерабатывается - ну и чего? Если тоннами есть, тогда да, будут негативные последствия. А от пары-тройки ложек, добавленных в рецепт, ничего страшного не случится.
Вообще moderation - наше все:)
Надо будет почитать побольше про макробиотику. Может, посоветуешь хорошие ресурсы?
no subject
Точно, если очень аккуратно, то можно многое. Но я со сладким особо аккуратно не умею.. Маньячка.
Читай любую книгу Michio Kushi, что найдёшь. Или George Ohsawa, это основатель.
По макробиотике это два зубра.
no subject
Я наварила варенья несколько банок, с ягодами и шоколадом без сахара. О как:)) Посчитала калорийность - ну очень хорошо)) Намазываю варенье на постные хлебцы и ем с чистой совестью на завтрак, обед, полдник и ужин;))
no subject
Уууууууужжжжос :))))) Ты там поаккуратнее со сладким-то :))
no subject
И вообще, не завидуй;)
За книгу спасибо тебе большущее!
no subject
Всё-таки это у меня психологическое, как оказывается. Это не физическая потребность, это в голове.
И я даже знаю, откуда оно растёт.
Не за что :)