![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Картофельные зразы
Сегодня сделала такие зразы с грибной начинкой, вкусно :P Ещё бы вкуснее было, я думаю, с яйцом. К нему подойдёт шампиньонный соус из пачки (или вы собираетесь, осилив такое блюдо, ещё и соус сами варганить? :O :P )
На 2 порции: 2-3 картофелины; 1 яйцо; 0,5 ст. муки; 4 ст. л. растительного масла (или смальца); соль, чёрный перец
Начинка может быть разная: обжаренный лук и грибы, остатки отварного (запечёного) мяса, варёное яйцо и зелёный лук.
Сварить очищенный картофель, размять в пюре, дать остыть, добавить взбитое яйцо, муку, вымесить пару минут тесто (оно всё равно будет липнуть к рукам). Выложить половину картофельного теста на присыпанное мукой льняное полотенце, размять ложкой, на одну половину выложить начинку, приподнять полотенцем вторую половину и накрыть ею начинку (так же сделать второй бульбяник). Ложкой прикрыть начинку с торцов, полотенцем ещё раз скатать рулет. Обжарить с двух сторон с маслом на среднем огне до румяной корочки.
Первый "кулебяк" получился размером с мою голову :)))
Потому что рецепт непонятный - фоток процесса нет.
Я нафоткала *довольная, как слон* Кликабельно.
С третьегозраза стало получаться :) Ширина кусочка теста будет высотой зраза. Кому как нравится, но учтите, потом переворачивать легче более мелкие экземпляры.
Проблема возникла, когда зраз был сделан, но в сковородку ещё не шёл - надо же его переложить, а тесто прилипчивое абы куда не получится. Решение появилось спонтанно. Рядышком кладём бумажную салфетку, и, засунув руку под полотенце под зразом, перекидываем его на салфетку. Готово - там он будет ждать жарки.
Вот мойо кулебяко :)
И уже после приготовления в интернете нашёлся способ приготовления нелипнущего теста:
"небольшое дополнение о картофельном тесте. Получилось оно у меня совершенно неожиданно. Делал как обычно: сварил 4 картошки, отпарил, размял, прибавил яйцо и 1.5 чашки муки. С горем пополам вымешал, даже не вымешал, а слепил. Потом попытался вымешать, без всякого успеха. Так что сделал из этого "теста" толстую колбасу, завернул в пластик и оставил на час, пока делал начинку и соус. Через час тесто было невозможмо узнать: мягкое, крепкое, раскатываемое."
На 2 порции: 2-3 картофелины; 1 яйцо; 0,5 ст. муки; 4 ст. л. растительного масла (или смальца); соль, чёрный перец Начинка может быть разная: обжаренный лук и грибы, остатки отварного (запечёного) мяса, варёное яйцо и зелёный лук.
Сварить очищенный картофель, размять в пюре, дать остыть, добавить взбитое яйцо, муку, вымесить пару минут тесто (оно всё равно будет липнуть к рукам). Выложить половину картофельного теста на присыпанное мукой льняное полотенце, размять ложкой, на одну половину выложить начинку, приподнять полотенцем вторую половину и накрыть ею начинку (так же сделать второй бульбяник). Ложкой прикрыть начинку с торцов, полотенцем ещё раз скатать рулет. Обжарить с двух сторон с маслом на среднем огне до румяной корочки.
Первый "кулебяк" получился размером с мою голову :)))
Потому что рецепт непонятный - фоток процесса нет.
Я нафоткала *довольная, как слон* Кликабельно.
С третьего
Проблема возникла, когда зраз был сделан, но в сковородку ещё не шёл - надо же его переложить, а тесто прилипчивое абы куда не получится. Решение появилось спонтанно. Рядышком кладём бумажную салфетку, и, засунув руку под полотенце под зразом, перекидываем его на салфетку. Готово - там он будет ждать жарки.
Вот мойо кулебяко :)
И уже после приготовления в интернете нашёлся способ приготовления нелипнущего теста:
"небольшое дополнение о картофельном тесте. Получилось оно у меня совершенно неожиданно. Делал как обычно: сварил 4 картошки, отпарил, размял, прибавил яйцо и 1.5 чашки муки. С горем пополам вымешал, даже не вымешал, а слепил. Потом попытался вымешать, без всякого успеха. Так что сделал из этого "теста" толстую колбасу, завернул в пластик и оставил на час, пока делал начинку и соус. Через час тесто было невозможмо узнать: мягкое, крепкое, раскатываемое."
off
Пожалуйста, внимательно прочитайте правила сообщества до того, как туда что-то написать. Ваше членство в коммьюнити означает, что Вы ознакомлены и согласны с правилами сообщества, прочитать которые можно тут http://community.livejournal.com/ru_cats/profile
При написании сообщений в коммьюнити, пожалуйста, ставьте тэги. сделать это можно вот так: http://community.livejournal.com/ru_cats/6553826.html?mode=reply
С уважением,
модератор guguska
no subject
no subject
люблю есть
Но вот в детстве :) я развлекался тем, что готовил различные мармелады, пастилу, курицу фаршированную рисом и грибами и прочие кулинарные изыски.
Re: люблю есть
везёт же :) я вот без мяса не могу... о чём и планирую один из следуюсчих постов написать...
no subject
Ну я без мяса могу, но вкус его мне все равно нравиться, хотя с каждым разом все меньше и меньше.
no subject
no subject
Просто фрукты и овощу достаточно вкусные и их разнообразие способно меня удовлетворить. А мясо я люблю только потому, что люблю есть. Т.е. мне важно не мясо как таковое, а вкус. И если бы я мог постоянно есть вкусно и разнообразно приготовленные овощи, в мясе для меня не было бы необходимости. Для меня еда, один из способов получить некое удовольствие, именно поэтому я еще позволяю себе мясо и другую "вредную" пищу.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
На самом деле рецепт классный! Очень понравилось...Но все вредное просто жуть:))) В каждом зразе полное количество дурацких ХЕ на одну трапезу:))) А вот наемся ли одним - это вопрос...
Но приготовлю в любом случае, как нибудь в течении года. Сейчас не готова - лень...
no subject
А выход зразо готовых получился на 6 человек.. Так что, количество на 2 - это на 3 на самом деле :) (я исходила из 3 картофелин средних на человека)
Молодчинка, что всё сама делаешь :))) Мне вот лень, зразы и так убили больше часа, так соус мы уже из бутылочки :)
no subject
Мне как раз 3 картофелины можно за раз, но ведь там еще и мука. Т.е. уже перебираю по норме...
no subject
(Anonymous) 2008-01-07 11:44 am (UTC)(link)Можно брать меньше картошки.
Я просто писала, как я делала, и сколько их всего получилось :)
no subject
no subject
no subject