forisma: (Девушка-Лето)
...и 5 лет вегетарианка.
Сидела читала свои самые первые записи под тегом вегетарианство.
Как здорово всё-таки, что у меня есть блог, и можно восстановить в памяти те полные смятения первые дни :)
forisma: (Девушка-Лето)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] avocado_sister в Интервью №3. Михаил Хлопов
Михаил Хлопов

Михаил Хлопов.

34 года. Вегетарианец 5 лет. Вегетарианский шеф-повар (кафе «Джаганнат», «Мандарин» Москва, кафе «Фрида» Санкт-Петербург).

***
Отношение людей к вегетарианству поменялось года три назад. Как-то бах! и произошло. Очень резко. Я как раз году в 2010-м стал шеф-поваром, и мы начали проводить мастер-классы в «Джаганнате». В начале немного неумело, какие-то ошибки совершали. Но через полгода уровень наших мастер-классов особо не изменился, но народу стало приходить резко много. Дошло до того, что надо было предварительно записываться. Почему? Я не знаю. Может быть, потому, что зелёные усилили свою пропаганду, и веганство стало модным, и на этой волне наша кухня тоже стала популярна. А сейчас все вообще меняется изо дня в день.

Постное меню теперь есть в каждом ресторане. Если год назад это были щи и макароны, то сейчас в наиболее продвинутых местах начинает что-то перещёлкивать у людей. Есть огромное наследие в виде постной монастырской кухни. Можно поездить по деревням, на самом деле, и нахватаешься столько… Мне недавно показали, как с помощью пшена, грибов и укропа можно приготовить замечательное блюдо в горшочке. Вот я даже слюну сглотнул. Реально штука клёвая. Казалось бы, почему бы не додуматься смешать пшено с грибами, залить бульоном, кинуть туда укропа и запечь. Это древнее блюдо, его раньше готовили в лаврах.

В японских кафешках появляются вегетарианские варианты. Если раньше это были огурец, авокадо и иногда овощной ролл, в котором смешаны огурец и авокадо и добавлен перец, то сейчас уже появились ролы с шиитаки. Это не может не радовать. Есть вегетарианские сеты. Есть пометки в меню, что это «вегетарианское блюдо». Развивается всё это дело, потому что востребовано. Чем дальше в лес, тем толще партизаны. Сейчас это всё будет меняться. До поры до времени. Потом не знаю, что будет.

Михаил Хлопов
forisma: (Девушка-Лето)
Вчера мы с Себастианом (каучсёрфер соседки Виктории) с утра поехали на велосипедах в Санта Катарину.

Крест кому-то на дорожной обочине. Понравилось, как он украшен.
На большой дороге мне под колёса бросилась змея, и по-моему я её переехала. Она быстро убежала в кусты на другой стороне дороги. Я искренне не понимаю, почему звери не могут смотреть по сторонам, она добавила мне седых волос!


Read more... )
forisma: (Девушка-Лето)
Оказывается, на ФБ можно добавить вег-во в События :) Нарыла фотку 2009ого года, очень подходящую.
Так незаметно 4 года уже пролетело..

forisma: (Девушка-Лето)
"Почти 1 из 10 голландцев ест мало мяса или не ест его вообще.
Не удивительно, что среди приверженцев Партии за Животных в основном вегетарианцы. Среди голосующих за Левую Зелёную партию употребление мяса в пищу так же не так популярно, как среди голосующих за другие партии. Кроме того, наблюдается тенденция, что чем "христианистей" голосующий, тем больше он ест мяса."

Bijna één op tien Nederlanders eet weinig tot geen vlees. Het zal niet verbazen dat zich onder aanhangers van de partij van de dieren de meeste vegetariërs bevinden. Ook onder GroenLinks- stemmers is vlees eten minder populair dan onder de stemmers van andere partijen. Opvallend verder is hoe christelijker de stemmer hoe hoger de vleesconsumptie. (отсюда)
forisma: (Default)
А вот если гипотеза про параллельные миры верна?
Миры, в которых я например осталась жить в России,
или попала всё-таки в ынститут на дизайн, а не на экономику,
или осталась жить в комнате, и не нашла бы квартиру,
или не прочитала бы пост с рецептом с фуа-гра и не стала бы вегетарианкой,
или ...

Даже страшно представить, что где-то есть сейчас Юли, которым меньше повезло. За более счастливых я рада :) А вот несчастных очень жаль.
forisma: (vegan blog)
Компания Aramark, крупнейший поставщик продуктов для различных событий и приемов в 22 странах, прекращает продажу фуагра – так на ее сотрудников повлиял просмотр фильма о том, как получают этот продукт, снятый PETA.

Фуагра (переводится как «жирная печень») получают таким образом: гусям и селезням вставляют в горло металлическую трубу, через которую потом насильно дают намного больше корма, чем необходимо птице. Им дают по 4 фунта (почти 1,5 кг) зерна и жира по несколько раз в день. В итоге печень птиц увеличивается в 10 раз по сравнению с нормой!

Многие из гусей... )

Если кто-то помнит, именно фуа гра сделало из меня в своё время вегетарианку.
Правда о foie gras и сказ о вегетарианстве
Новоиспечённая вегетарианка
Встав с утра с постели, я не знала, что днём напишу тот пост и вечером стану вегетарианкой.
Вообще, началось всё несколько раньше. В посте я упомянула фотку, которую я увидела в обычной газете, и от которой у меня сердце ушло в пятки. В России такого не показывали, об этом не рассказывали. А здесь такие вещи часто просачиваются в прессу.
Вот что я увидела, - Грузовик, переполенный свиньями, из которого сочится кровь.
Это нормальная практика, это происходит каждый день. Каждый день.



Увидев это фото... )
forisma: (vegan blog)
Этот недочеловек раздражал меня даже тогда, когда я ещё ела мясо, так и хотелось влепить по его неумной тыкве.
Но всему виной моё эго, потому как "просветлённый" гуру, по всей видимости, спокойно относится к его замашкам.
В общем, Гордон Рэмси (Gordon Ramsay), который говорил: “My biggest nightmare would be if the kids ever came up to me and said “Dad, I’m a vegetarian”. Then I would sit them on the fence and electrocute them.", поехал в Индию и наткнулся там на город в котором вообще нет мяса. Что из этого вышло, можно посмотреть в его программе.

BTW, при одном взгляде на эту фотку меня бросает в дрожь. Обнимать барашка для фото и потом без зазрения совести его пожирать.

Часть 1 из 3


Read more... )
forisma: (Default)
Сегодня я побывала в вегетарианском месте под названием Бит Бургер / Beat Burger.
Я шла туда с горящими глазами и лёгкой походкой, исполненная желания ступить ногой на настоящую meatless zone.
Кафе было расположено на боковой улице центрального проспекта Роттердама, в окупированном помещении.
(В Голландии практикуется занятие пустующего помещения под андерграундовый бизнес типа веганского кафе или под жильё.)

И вот, нога моя ступила на землю обетованнуюдеревянный пол. Я постаралась не заметить обшарпанных стен и дыма от готовяшейся еды, впитывающегося в одежду. Я была предрасположена к этому месту, и атмосфера мне показалась неплохой.
Read more... )
forisma: (Default)
Помнится, когда я у бабушки в станице узнала, откуда берётся молоко... То есть, что из коровы, как факт, - знала, но не осознавала, откуда конкретно.
Так вот, когда я это узнала, у меня на некоторое время совсем отбило желание его пить, противно было.

А вот вам кусочек сыра из человеческого молока. Если употреблять в пищу, то только его.
Наших, человеческих, женщин не заставляют всю жизнь рожать только чтобы подоить их ради сыра и кефира, выкачивая у них из костей кальций и отнимая ребёнышей, чтобы те не дай Бог не отпили от молока, которое человек деловито присвоил себе.
И не забивают по истечению короткой детородительной фазы жизни.

Моё мнение )

forisma: (Default)
Вчера была на презентации голландского фотографа подводного мира Доса Винкела (Dos Winkel). Удивительный мужик, яркий и энергичный, убедительный и мудрый.

На перзентации проводились съёмки для нового фильма "Sea the truth", в котором будет рассказано, насколько плохо дело обстоит с фауной океанов, как важно понять это и что-то с этим делать.
Дос призывает западный мир отказаться от употребления рыбы в пищу и предлагает конкретные решения.

Первый фильм из этой серии, тоже голландского производства, назывался "Meat the truth", обязательно все посмотрите, кто ещё не видел.

***
Презентация эта была продолжением заседания партии PINK! (Молодёжная часть Партии за Животных), в которой я состою.
Было удивительно классно и вообще не скучно (как я предполагала). Так приятно находиться в кругу людей, которые тебя понимают.
Knipoog [livejournal.com profile] angelolja  ;)
forisma: (Default)
dar-janДашкина прислала. Грустную, но прекрасную рекламу. Тема - "Используйте экологические чистящие средства, не губите окружающую среду, в частности фауну".
А я там увидела ещё более глубокую тему. Веганы поймут.

forisma: (Default)
Вегетарианцев часто обвиняют в агрессивном толкании своей точки зрения и против них создаются даже сообщества обиженных мясоедов.
Которые постят там кровавые картинки об издевательствах над животными. Не хочу сейчас обсуждать степень нормальности этих людей, но могу понять, откуда оно растёт.
Я не хочу оправдывать вегов всего мира, но просто хочу приоткрыть занавес, как мы думаем и что в нас за противоречия разрываются.
Так как то, что мы считаем морально неприемлемым, везде легально и само собой разумеется, нам приходится по нескольку раз на день сталкиваться с не самыми приятными мыслями. В следствие чего и рождается, порой, раздражённость.

Когда я только стала вегетарианкой, у меня открылись глаза не некоторые вещи, которые я никогда не замечала. Стоя в супермаркете и выбирая соевую котлету, мой взгляд упал на лежащую рядом пачку с говядиной. На ней было написано: "Рождён в Германии. Откормлен в Германии. Забит в Германии."


 
Read more... )

forisma: (Default)
У вас тоже такое бывает? Встретится мысль в одном месте, потом повторится в другом... И преследует вас весь день!
Тема дня - садо&огородоводство.
Сначала разговорилась в комментах с френдессой на эту тему.
Потом на прогулке наткнулась на мини-деревню в пяти минутах от дома! Я рискнула зайти - это просто что-то, я тооооже хочу свой участочек!! Только у меня нет "зелёных пальцев", как говорят голландцы.

Деревня в картинках )
forisma: (Default)
Вчера на диско разболталась с девушкой.
Она мне: -Ой, а что это у тебя на руке?
Я: - Аллергия.
Она: - У меня прямо точно такая же и на том же месте!!
Тут мы пустились в обсуждение, что хрен его знает, на что оно, и что обе проходили всевозможные тесты, которые ничего не показывали. А она даже покупает вообще всё только органик - шампуни и прочее.
Я: - Я даже мясо не ем, понятия не имею, на что оно..
Она: - Ой, а я тоже не ем!
Я *ошарашенно* - А может мы с тобой сёстры-близняшки? :)))

А потом меня другая новоиспечённая подружка стала просвещать, что её коллега полностью вылечилась от своих проблем (у неё был экстрим, вся шея покрыта пятнами). Она истоптала дороги ко всем возможным дерматологам и прочее-прочее. Официальная медицина, как обычно, помочь не смогла.
(Я кстати поэтому врачей и избегаю, уже не помню, когда в последний раз была. У меня все анализы всегда отличные, по всем показателям здорова, и вышпынивают, как симулянтку :)) Вегетарианство помогло мне разобраться с многими проблемами здоровья, ушла усталость, зимние экземы на ноге, очистилось лицо. Но всё же не все проблемы решились.)

Так вот, ей помогли в Biogen. Помогли тем, что провели очистку организма и посадили на строгую диету, исключающую глютены (это в её конкретном случае) и ещё что-то. За всё про всё - штука евро.
Я громко сглотнула.
Да лучше я сама поголодаю и посижу на сыроедении :))) Если уж так сильно меня станет волновать моя проблема.

А потом в голове родились волнующие мысли.
Наша хвалёная медицина лечит холестерин таблеточками, режет опухоли и пытается что-то делать с астмой.
Но чёрта с два все эти болезни таким макаром исчезнут.
Потому что люди жрут всё, что под руку попадётся. Я уже давно убедилась, что здоровье в нашей еде и в способе её приготовления. Лучше бы на это деньги тратили на исследования, чем развивать фармацевтический бизнес, который на самом деле не лечит, а калечит.
И овощи бы растили нормально, а не давая им в питание 3 самых необходимых элемента всего, и опрыскивая потом всякими химикатами - здоровьичко-то у них слабое, от такого скудного питания, болезни нападают, если химией не прыскать.
Может и не удивительно, что у меня аллергии - я пока не могу позволить себе покупать все овощи-фрукты только био.

А медицину сделать маленькой нишей. Которая бы занималась только травмами, врождёнными проблемами и сложной инфекционкой какой-нить. Остальных проблем у человечества бы не было.
forisma: (Default)
Я телевизор в последнее время не смотрю вообще. Но онлайн слежу за уникальной передачей Beagle. Так назывался корабль Дарвина, во время путешествия на котором по разным странам-океанам он пришёл к своим умозаключениям.
Голландцы организовали повторение его рейса. На борту "тусуются" всевозможные учёные из самых разных стран.
Благодаря этой передаче я, кстати, полностью отказалась от рыбы. В программе показывают всю правду-матку, как она есть, без прикрас. Затрагивается, к слову, не только тема экологии, но и другие темы. Очень интересно смотреть.

Есть и угарные моменты. Их корабль наталкивается на судно, которое не отвечает на сигналы. В морях, как известно, по сей день существует пиратская угроза.
Англичанин с интересом наблюдает в бинокль за телодвижениями "вражеского" судна. Рядом с ним прилип к своему биноклю и американец.
Англичанин выдаёт фразу: "Let's just hope they kidnap you, and then entire American fleet will arive. If they get me, it will just be - one fat man lost" ("Было бы здорово, если бы пираты похитили тебя, тогда бы на твоё спасение снялся весь американский флот. А украли бы меня - это было бы - пропажа одного толстого чувака.")
forisma: (Default)
А у меня сегодня дата :) Я уже год как вегетарианка. Правда, я была не строгая, иногда ела рыбу.
Пару недель назад я перестала её есть тоже, потому что увидела в передаче истинную ситуацию с рыболовлей. Мне не жалко будет людей, когда через 40 лет рыба исчезнет. Мне будет жалко рыбу, которая обитает на нашей планете гораздо дольше нас, а вымрет в наших бездонных желудках.
Прекрасные творения эволюции...

Ладно. Ещё я буквально на днях отказалась от молочки совсем. То есть я и так её по минимуму ела, а теперь совсем отказалась.
Ещё в середине моего первого вегетарианского срока я узнала о молочке всю правду, и продолжаю её слышать, только правда набирает обороты. С одной стороны, молочка - это вред. С другой стороны - издевательство над животными. Не меньше, чем мясоедение, ни на каплю.
Пару дней назад на девичнике мужественно впервые отказалась от молочного шоколада :)) "Ломка" - эмоциональная - была, не скрою. Но это всегда поначалу так. Сегодня в биомагазине купила ради интереса соевую моцареллу. Ещё не попробовала.

Против яиц, кроме холестерина, я ещё не нашла столько компромата :) Ем их тоже раз в столетие, но ещё пока ем. То есть ещё я не веган :) Но кто знает..
Ещё читаю книгу Дж. Фоера "Eating animals", пока ничего нового на первых страницах, но всё равно очень интересно читать.

Выдержки из книги The vegan diet as chronic disease prevention
Молочка, остеопороз и здоровые кости )
Ещё 101 причина не кормить малыша молочкой

December 2014

S M T W T F S
 123456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:51 am
Powered by Dreamwidth Studios