Mar. 6th, 2014

forisma: (Девушка-Лето)
Была в биологическом, наткнулась на новые пробиотики в форме ферментированного разными лакто-культурами зерна - рис, пшено, кукуруза, ячмень, овес...
Купила два варианта, пока попробовала ячмень. Гадость, конечно, но ведь не для вкуса оно :)
Надо добавлять во что-то такое, где незаметно будет. Ну или отдельно с утра по ложечке есть. Перед распитием пшеничной травы :)

Производится в Бельгии. Порыскала на сайте производителя. Имя кашек Kiesjell, как я и подозревала, они взяли от русского "кисель".



Легенда о спасении Белгорода от Печенегов с помощью киселя (с сайта компани-производителя).

"Слово кисель происходит от славянского слова кислый. В "Повести временных лет" - историческом повествовании в христианской интерпретации о Киевской Руси - ранне-средневековом предшественнике современных России, Украины и Белоруссии - мы можем прочитать, как кисель в 997 спас город от нашествия Печенегов - конфедерации Турецких кланов, служивших Византийской армии.

Это самое древнее упоминание о киселе.

Когда еда в городе кончилась, и наступил голод, один старец посоветовал приготовить пищу из последних остатков зерна и медовухи. Ими заполнили деревянную бочку и оставили в колодце. Когда в город пришла делегация Печенегов, их провели мимо колодца, из которого ели жители города. Посетителям дали попробовать. Они так удивились тому, что земля как-будто сама давала пищу жителям города, что армия Печенегов отступилась.

В наши дни кисель стал во многих восточно-европейских и скандинавских странах сладким коммерческим десертом. Истоки киселя забыты, да и легенда видоизменена. По совмеренным рецептам кисель готовится из фруктов и сгущается картофельным или кукурузным крахмалом. А то, что слово происходит от слова "кислый", часто пытаются объяснить, что для киселя лучше брать кислые фрукты. Если взглянуть объективно, то можно восстановить исконный рецепт. В легенде совсем не говорится о кислых фруктах. Картофель и кукуруза были импортированы более чем 500 лет спустя из Америки. А в Белгороде люди голодали. Только хорошо хранящиеся остатки зерна и кислая медовуха остались. Медовуха была раньше, как и другие вина, гораздо менее крепким и более кислым напитком, чем сейчас. Ферментация посредством молочнокислых бактерий преобладала над алкогольной ферментацией."

December 2014

S M T W T F S
 123456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
28293031   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios